الفطائر من المقبلات السهلة التحضير، وتوضع بجانب الأطباق الرئيسية، ويكثر تحضير أطباق الفطائر بأنواعها في شهر رمضان أكثر من باقي أشهر السنة.
حيث يرغب الأطفال والكبار على حد سواء بتناولها، لذلك سنحضر اليوم نوعاً من الفطائر المحشية بالفطر والتونة لزيادة القيمة الغذائية لأطباقك.
مقادير الحشوة
- 200 غرام من الزيتون
- 200 غرام من التونة
- 300 غرام من الفطر
- قليل من البقدونس المفروم
- ملعقتان من صلصة الطماطم
- نصف ملعقة من الفلفل الأحمر
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود
- 100 غرام من الجبن
الطريقة
- في إناء نضع التونة والفطر والزيتون مقطع قطع صغيرة.
- ثم الفلفل الأحمر والأسود والبقدونس وصلصة الطماطم والجبن.
- مع عدم اضافة الملح لاْن جل العناصر مملحة.
- نخلط الكل جيداً ونحتفظ به جانباً.
مقادير عجينة الفطائر
- 500 غرام من الدقيق
- 50 غرام من الزبدة
- نصف كيس من بيكنج باودر
- ملعقة من الخميرة
- ملح
- ماء دافئ
الطريقة
- يوضع الدقيق في وعاء وتعمل حفرة وسطه وتضاف الخميرة والزبدة وبيكنج باودر والملح ثم الماء قليلاً قليلاً ويخلط الكل جيداً.
- وتدلك العجينة حتى تصير ملساء وتعمل على شكل كرات صغيرة وتترك لترتاح قليلاً.
- تؤخذ وتبسط كل واحدة براحة اليد فوق سطح مدهون بالزيت.
- ونضع فوقها مقدار من الحشوة وتجمع الحواشي الى الوسط.
- ثم تلف الفطائر مثل البريوش ونستمر حتى نهاية العجين والحشوة.
- ثم تضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت و يدهن وجهها بالبيض.
- وتخمر المحشوة مدة نصف ساعة ثم توضع في الفرن لتحمر.
