طريقة عمل المسخن في المنزل

طريقة عمل المسخن : تحتاج الى مكونات موجودة في كل الأسواق، وطريقة المسخن لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى إليها.

المسخن من الأكلات الشعبية التي تنتشر في الكثير من بلاد الشام وخاصة في فلسطين والأردن.

ويتم اعداد المسخن في الكثير من العزائم والولائم وخاصة في فصل الشتاء، حيث تبعث بالكثير من الدفء والحرارة للجسم.

طريقة عمل المسخن الأردني

مكونات المسخن

يخلط كل من السماق والقرفة والفلفل الأسود والملح والليمون في وعاء، وتحدد الكميات بحسب كمية الدجاج والبصل.

يضاف الدجاج المقطع الى العاء، ويخلط جيدا بالتوابل المذكورة سابقا.

يوضع الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن الساعتين لكي يتشرب الدجاج التوابل.

يوضع قدر كبير على نار متوسطة، ويصاف زيت الزيتون.

يضاف البصل ويقلب حتى يذبل تماما.

تضاف قطع الدجاج والتوابل الى البصل وتقلب.

يقلب القليل من الماء مع البصل والدجاج ويغطى الوعاء.

يترك القدر على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا وذلك حتى النضوج.

يرفع القدر من على النار وترفع قطع الدجاج من المرض.

يغطس الخبز العربي في المرق ويرفع ويوضع الرغيف في صينية.

يرفع القليل من البصل ويوضع فوق الخبز العربي ويرش بكمية من السماق.

تدخل الصينية الى الفرن وتحمر لتكتسب اللون الذهبي.

تخرج الصينية من الفرن وتكرر العملية مرة أخرى حتى تنتهي من كمية الخبز العربي.

يوضع الدجاج على الخبز العربي ويحمر ويزين بالصنوبر واللوز أو الفستق السوداني بعد قليه بالقليل من الزيت النباتي.

المكونات الخاصة بالمسخن

يوضع كمية زيت الزيتون في القدر ويضاف اليه البصل المقطع على نار هادئة ويقلب حتى يذبل.

تضاف قطع الدجاج وتضاف التوابل وأهمها السماق والبصل والملح والهيل والبهارات المشكلة والكاري.

يترك القدر على النار لمدة لا تقل عن الساعة أو حتى الاستواء.

يمكن تفقد استواء الدجاج بغرس السكين في الدجاج.

عند الاستواء تخرج قطع الدجاج من الزيت والبصل.

يغطس الخبز العربي في المرق ويرفع ويوضع الرغيف في صينية.

يرفع القليل من البصل ويوضع فوق الخبز العربي ويرش بكمية من السماق.

تدخل الصينية الى الفرن وتحمر لتكتسب اللون الذهبي.

تخرج الصينية من الفرن وتكرر العملية مرة أخرى حتى تنتهي من كمية الخبز العربي.

ماكتيوبس

Soul 2020-11-04

0 2 دقائق