سوف نتحدث عن أفضل الطرق لاستهلاك البيض، هناك العديد من الطرق لطهي البيض، ولكن هنا يكمن التحدي.
عندما تبالغ بطهي البيض وخصوصاً الصفار، يتأكسد الكوليسترول الموجود فيه، ويشكل مركباً يسمى أوكسي ستيرول Oxysterol، وهو بدوره يخلق كتلاً من الصفيحات الدموية وقد يسبب انسداداً في الشرايين.
ونحن نريد تجنب ذلك، لذا استناداً لهذه المعلومات وما يليها، سأريكم ماذا عليكم فعله.
ما هي أفضل طريقة لطهي البيض
إذا كان لديكم بيض نيء، أنت في الحقيقة تقلل الانتفاع من البروتين وتمنع امتصاص البيوتين المهم للشعر والأظافر.لأنه متعلق بالبروتينات. إذن عليك طهي الجزء الأبيض من البيض، ، وبإمكانك إبقاء الصفار شبه سائل.
وأحسن طريقة لطهي البيض هي سلقه بالماء( بدون قشره)، قليه بالزبدة أو زيت جوز الهند مع الحفاظ على الصفار سائلاً، أو مخفوقاً قليلاً، أو مسلوقاً.
لكن عندما تسلق البيض، يبقى الصفار محمياً نوعاً ما لأنه موجود في الوسط، لذا لا يتعرض لعملية الأكسدة الزائدة، لهذا فإنه لا مشكلة.
هذه هي الطرق الأربعة المثلى لاستهلاك البيض.
دكتور بيرج
أطباق سريعة البيض مكوّن رئيس فيها
البيض المخفوق هو عبارة عن خفق كمية من البيض في وعاء الخلط بواسطة الشوكة، ثم يضاف الحليب مع استمرارية الخفق، ثم تصب المكونات في المقلاة ويطهى لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة.
البيض المسلوق وهي أحد أشهر الطرق البسيطة في تحضير البيض، حيث يتم اختيار عدد معين من البيض ليوضع مع كمية مناسبة من الماء في قدر يكفي لغمر البيض كاملاً بالماء.
ثم يترك البيض مدة عشر دقائق حتى يغلي الماء، ثم يتم خفض الحرارة ويترك مدة تتراوح بين خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة.
ثم يزال البيض ويوضع في ماء بارد، ثم يتم تقشيره وتناوله مع بعض البهارات كالفلفل الأسود والملح.
