الجرجير
الجرجير نبات عشبي ينتمي الى الفصيلة الصليبية، كما انه نبات حولي شكل عروقه مسننة وزهوره لها بتلات ملونة بالابيض والاصفر وتمتاز اوراق الجرجير بصغر حجمها كما ان مذاقها حار ويدخل في كثير من السلطات
وهو نبات يحتوي على معادن وعناصر غذائية كثيرة، هذا النبات يعرف منذ القدم وتم استهلاكه بكثرة في العصر الروماني واستخدم في الطب الشعبي وفي اعداد الطعام لمذاقه المميز وزرع بشكل كبير ومنتشر في منطقة البحر الابيض المتوسط وايضا في كامل اوروبا
فوائد الجرجير:
يحتوي على عناصر غذائية هامة ومنها فيتامين د وفيتامين ك اللذان يساهمان في تنظيم الخلايا البانية للعظم ويرتبط ذلك ببروتين أوستيوكانسين
وهو المسؤول عن صناعة الخلايا البانية للعظم وهذا بالاضافة الى دور فيتامين ك الهام في ووقف تدهور المسارات العصبية التدريجي الذي يسببه تقدم العمر
يحتوي الجرجير على المنغنيز والمغنيزيوم والكالسيوم وحمض الفوليك وفيتامين سي وهذه العناصر الهامة لها ارتباط قوي بالعظم وتكوينه والعمل على تقويته ويحتوي بكثرة على هذه العناصر
بالاضافة لوجود الاكسلات بمستويات منخفضة فيه وهذه الاكسلات تحد من التوافر الحيوي للكالسيوم وبذلك يصبح الغذاء الامثل للمصابين بالهشاشة
هناك معادن كثيرة يمتاز بها الجرجير، تساعد على ضبط ضغط الدم في الجسم ومنها المغنيزيوم والكالسيوم واللذان يساعدان على استرخاء الاوعية الدموية وهناك عناصر غذائية اخرى يحتويها الجرجير تحد من امراض القلب وخطورة الاصابة بها
ومن هذه العناصر فيتامين ك الذي يعمل على تعزيز الاوعية الدموية والصحة القلبية وذلك من خلال نقل الكالسيوم للعظام مباشرة بدل الشرايين
وبالاضافة الى ذلك الفولات الموجودة فيه تحمي من ارتفاع الحمض الاميني هوموسيستين وهو الامر الذي يؤدي الى الاصابة بأمراض القلب
الجرجير به نسبة كبيرة جدا من فيتامين سي وهو فيتامين يحسن من كفاءة الجهاز المناعي ويحميه من هجمات الجذور الحرة التي تتسبب في مشاكل للجسم كثيرة والتهابات متعددة
والجرجير يحوي على عنصر النحاس ايضا وهو عنصر يساهم في تكوين خلايا الدم البيضاء وهي خلايا هامة جدا تحسن من الجهاز المناعي
الفولات الموجودة في الجرجير هي من اهم العناصر الهامة للمرأة الحامل، في هذه الفترة حيث تساهم الفولات في الحد من خطر تشوه الاجنة وخاصة الانبوب العصبي
الالياف في الجرجير هي عنصر هام جدا لعملية الهضم وتمنع الامساك المزمن ويمكن ان يعمل النظام الغذائي المحتوي على الياف في الحد من خطر الاصابة بامراض الجهاز الهضمي المختلفة مثل التهاب القولون التقرحي والتهاب الرتوج والاصابة بسرطان القولون،
تعزز الكاروتينات في الجرجير من صحة العين وتقوي الرؤية وتعمل على تقليل الاصابة بمرض التنكس البقعي الذي يحدث عند التقدم في السن وهو سبب رئيسي لفقدان البصر لدى المسنين
في الواقع المصابين بالفعل في الانتكاس البقعي وتناول المكملات الغذائية الحاوية على الكاروتينات وزيازنكين واللوتين ايضا
لم يحدث لهم تننكس بقعي متقدم مقارنة بغيرهم ويعمل الجرجير في تزويد الجسم بالبيتاكاروتينات ويتحول داخل الجسم الى فيتامين A وهو فيتامين هام للرؤية في الضوء الضعيف
تعمل مضادات الاكسدة في الجرجير على رفع كفاءة جهاز المناعة وذلك من خلال التخلص من الجذور الجرة التي تسبب الالتهابات والسرطانات
كما ان مضادات الاكسدة تعمل على المحافظة على توازن الانزيمات الموجودة في الخلايا وقدرة انتزاف الاوكسجين الجذرية تزيد بالجرجير
كما يحتوي الجرجير على مضادات الاكسدة المعروفة بحمض الفبيمويك وهو حمض يعمل على خفض الغلوكوز في الدم وتقليل التأثيرات المحفزة والاجهاد التأكسدي والمعروف عند مرضى السكر
ويحد ايضا من حساسية الانسولين بالاضافة الى الحد من مرض تلف الاعصاب الذاتية والمحبطية لمرضى السكر ولكن كل الدراسات تشير الى ان استهلاك حمض الفاليبويك من خلال الوريد
ولذلك مازالت الدراسات عن استهلاكه عبر الفم ناقصة وتحتاج الى دراسات اخرى
يحتوي الجرجير على نترات بشكل كثير ويظن الباحثين ان النترات تساعد في تحسين حالات الاصابة بالامراض التنفسية وامراض الاوعية الدموية والقلب
وهناك امراض ايضا تعرقل من النشاط اليومي للجسم، النباتات من الفصيلة الصليبية لها قدرة ععلى الحد من مرض السرطان مثل الجرجير وذلك لوجود مركبات هامة فيه،
وهي عناصر مليئة بالكبريت وهذه المركبات تنقسم في عدة مراحل أثناء تحضير الطعام وهضمه ومضغه وعن طريق الانقسام المتكرر
ينتج مركبات لها تأثير مضاد للسرطان
ماهي فوائد الجرجير للرجال، ينتشر بين الكثير من الرجال انه يزيد القوة الجنسية ووفق الدراسات ظهر ان مستخلص اوراقه يساعد في زيادة هرمون الستسترون الذي يزيد الرغبة الجنسية ويعمل على تحسين الخصوبة للحيوانات المنوية وزيادة نشاطها،
ويكون السبب لمركبات الفيتوكيميكال وعناصر غذائية مختلفة توجد فيه
ماهي فوائد الجرجير في تقليل الوزن؟
لا يوجد دراسات تؤكد فوائد الجرجير في تقليل الوزن ولكنه يحتوي على عناصر غذائية تمد الجسم بالفوائد والعناصر التي يحتاج لها يوميا وخاصة من السعرات الحرارية
ومثال على ذلك ان الجرجير يحتوي على عناصر غذائية كثيرة عن الموجودة في نبات الملفوف وهذا بالنسبة الى 30% وأكثر من الموجود بالقرنبيط بنسبة 50%
هل يتسبب الجرجير في ارتفاع ضغط الدم؟
قد يظن بعض الناس ونظرا الى طعمه انه يسبب ارتفاع ضغط الدم ولكنه في الحقيقة به معادن كثيرة تعمل على الحفاظ على ضغط الدم منتظم مثل الكالسيوم والمغنيزيوم والبوتاسيوم
كما تحدثنا في البداية وهذه المعادن لديها قدرة على استرخاء الاوعية الدموية وحسب الدراسات التي توضح كون الجرجير مليء بالنترات إذا تم تناوله في نظام غذائي متكامل يسبب خفض ضغط الدم
هل الجرجير له فوائد للغدة الدرقية ؟
هناك معلومات كثيرة تفيد انه له قدرة على إفادة الغدة الدرقية، ولكن هذه المعلومات مرسلة ولا يوجد دراسات تؤكد ذلك ولكن على العكس به مركبات قد تؤدي الى تضخم الغدة الدرقية مثل مركبات الثيوسانات
وهي تتداخل مع عنصر اليود وتعمل على زعزعة مستوياته اذا كثر استخدامها ولذلك يظن ان تناول كميات كبيرة يمكن ان تؤدي الى قصور في الغدة الدرقية
ولكن الاطباء وضحوا انه يمكن تناول الطعام الحاوي على مثل هذه المركبات بشكل معتدل ولا يفضل تجنبها اطلاقا لما تحتوي من فوائد كثيرة تفيد الجسم كله وهذه الفوائد تفوق الخطورة المحتملة منه
كما انه فوائد للسيدات الحوامل، الدراسات حول هذا الموضوع غير مكتملة وغير مؤكدة ولكن بما انه يحتوي على عنصر الفولات بشكل غني وهو هام جدا للحوامل للحفاظ على الاجنة من التشوهات وخاصة التشوه في الانبوب العصبي وينصح بتناوله بشكل معتدل في الحمل
ماهي فوائد الجرجير للشعر؟
يعد الجرجير من اشهر النباتات المرتبط بهذا السؤال وعن فوائده للشعر طبقا للتجارب وما يحويه من عناصر فهو يساعد على الحفاظ على فروة الرأس بشكل صحي لما يحتويه من معادن وفيتامينات هامة جدا للجسم وفروة الرأس خصيصا
كما انه النظام الغذائي المعتمد على الجرجير يعمل كمطهر للدم وله قدرة على صحة الرأس ونظافته
كما انه يعمل على مقاومة العدوى البكتيرية التي تصيب الرأس لما يحويه من كبريت ومعدن الزنك ويؤدي للحفاظ على فروة الرأس بشكل جيد ويحد من الاصابة بالبكتيريا
يعمل الجرجير على ترطيب فروة الرأس ويحد من تعرضها للجفاف الامر اذي يؤدي الى ظهور القشرة بشكل واسع وتسبب تساقط العر
بعد ذلك وهنا نلاحظ ان فروة الرأس المرطبة بشكل جيد يقل فيها تساقط الشعر
كما انه يساعد على نمو الشعر من خلال استخدام عصير الجرجير ويعمل على تحفيز الفروة وانبات بصيلات الشعر وهذا لكونه يحافظ على التوازن الهرموني لفروة الرأس
وكما انه يحوي على فيتامين أ وبروتينات وكل ذلك يصب في مصلحة نمو الشعر كما ان لمعان الشعر يرتبط عند الكثيرين بتناوله وتقويته ايضا لاحتوائه على معادن مثل المغنيزيوم والكالسيوم والزنك والحديد والالياف والبروتينات وغيرها من العناصر
ماهي اضرار تناول الجرجير؟
هناك حساسية عند البعض تجاه الجرجير ويمكن ان يحدث للمصابين بها ردة فعل تحسسيه وخلال دقائق معدودة يحدث مضاعفات وحتى اذا تأخر رد الفعل لساعات فهو خطر يبدأ بتورم اللسان وتلتهب الشفاه والحلق ايضا
ويمكن ان يحدث للمصاب ما يعرف بالدومة الوعائية وهناك حالة تسمى صدمة الحساسية تحدث لبعض الاشخاص عند تناولهم الجرجير
يحدث خلالها انخفاض حاد لضغط الدم وزيادة نبضات القلب على شكل تسارع ويجب هنا مراجعة الطبيب لمراقبة علامات صعوبة التنفس واعراض اخرى
ولذلك يفضل الامتناع عن تناوله من قبل الاشخاص المصابين بحساسية جرجير
اقرأ أيضاً… فوائد البنجر (الشمندر) – فوائد واضرار الشمندر |فوائد لن تتخيلها عن الشمندر
اقرأ أيضاً… شاي ماتشا – المشروب الياباني ما هي فوائده و ما هي طريقة التحضير؟
اقرأ أيضاً… اضرار الزنجبيل وفوائده – اربع اضرار و ثمانية فوائد مذهلة للزنجبيل
