الخبز الأبيض وما هو البديل عنه

الخبز الأبيض وما هي مضار الخبز الأبيض وما هي البدائل مع وسام الخطيب 

اليوم سنتكلم عن بدائل الخبز الأبيض، ما هي وما الذي يمكن أن نأكله، إن حبة القمح تكون لها قشرة، فتقوم أنت بإزالة القشرة لتصنع الطحين وتعجنه، وتخبز خبزاً أبيضاً.

لكن هذه القشرة التي رميتها تحوي الألياف التي تحسن عملية الهضم، وتمنع الإمساك. وأنت ستكون مسروراً لأنك أكلت الخبز الأبيض.

لكن عندما تشتري خبزاً أسمراً والذي يحتوي  على الطحين مع قشرته فإنك تشتريه بسعر أعلى. فما السبب؟

ما هي بدائل الخبز الأبيض

هناك بدائل عديدة لتناول الخبز الأبيض منها:

خبز الشوفان

فهو يحوي أليافاً عالية، وسعرات حرارية قليلة، وهو يحوي الألياف والمعادن والفيتامينات، وحين تأكله لا يزيد وزنك.

السر في أن تحافظ على وزنك بأن تأكل بكميات محدودة كل شيء، لا تأكل أكثر من حاجتك، ورغم أن سعره مرتفع نوعاً ما إلا أني أنصح الجميع به.

خبز النخالة

وهو الخبز المصنوع بكامله من النخالة، والتي هي قشرة حبة القمح، فيكون هذا الخبز مليئاً بالألياف. وهذا الخبز سعره مناسب والجميع يقدر على شرائه.

إضافة لاحتوائه إلى الألياف فهو يحوي مضادات التهاب، ويجعل هضمك جيداً وجسمك رطب دائماً.

الخبز الأسمر

وهو الخبز الذي يصنع من حبة القمح كاملة، وهو ممتاز ومتوفر، وأعتبره خياراً جيداً حيث يجب أن تكون قشرة القمح دائماً موجودة في الخبز.

خبز الشعير

وهو خبز جيد لأنه يماثل خبز الشوفان.

ما هي مكونات الخبز

عندما تذهب لتشتري خبزك من السوق أو من المخبز، فلا تنبهر بشكل الخبز وجمال صناعته، انظر دائماً إلى المكونات.

فإن وجدت زيادة عن المكونات العادية من طحين وماء وملح وأحياناً سكر أو زيت، فإن وجدت مكونات أخرى، لا تقم بشرائه.

بعض أنواع الخبز يتم إضافة مواد حافظة له ومكونات كيميائية أخرى حتى لا يتعفن بعد أيام مثل الخبز الطبيعي.

لكن هذه المواد الكيميائية تدخل في جسمك وتشكل خطراً عليك.

القمح الكامل

بالنسبة للأشخاص الذين يريدون أن يمتنعوا عن أكل الخبز الأبيض بتاتاً، عليهم أن يتناولوا طعاماً يحوي أليافاً معقدة.

مثل حبة القمح الكاملة التي تأخذ وقتاً طويلاً ليتم هضمها في الجسم، ولا تدع السكر يرتفع في دمك بسرعة.

بينما الخبز الأبيض فإنه سريع الهضم ويرفع معدل السكر في الدم بسرعة، فلا أنصح أحداً أن يدخله إلى بيته.

البطاطا الحلوة

وهي تحوي الألياف والمعادن والفيتامينات، وتمنع الزهايمر وجيدة للنظر، تعدل نسبة السكر في الدم إضافة لطعمها اللذيذ.

ويمكن تناولها بعدة طرق: مشوية أو مسلوقة أو مضافة للدجاج.

رقائق الشوفان

أيضاً جيد جداً وخاصة كوجبة فطور يومية بخلطها مع الحليب أو اللبن مع زبيب وجوز. حيث تحسن الهضم وتعد مصدراً ممتازاً للنشويات والألياف، وتمنع الإمساك.

الكينوا

الكينوا رغم أنها غالية الثمن إلا أنها جيدة للجسم فهي تحوي أليافاً كالشوفان، ويمكن إضافتها للسلطات.

الرز البني

جيد جداً، ورغم أنك تستطيع أن تأكل الرز الأبيض لكن يجب أكله بكميات قليلة، حتى لا يزيد وزنك.

إن الإنسان هو الذي يختار ما يفيد صحته، فلا يأكل الأشياء التي تضره وترفع سكر الدم مثل الخبز الأبيض أو ما لا يشعره بالشبع.

بل يأكل ما يفيده ويغذيه ويجعل هضمه جيداً. فدرهم وقاية خير من قنطار علاج.