الكزبرة وفوائدها الصحية والطبية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.

الكزبرة أحد المكونات الغذائية وهي من التوابل المعروفة لدى جميع الناس، ولكن بعض الناس لا يستعلونها أو يغفلون عنها وعن فوائدها.

معلومات تعريفية عن الكزبرة

والكزبرة لها في انكليزية اسمان الخضراء تدعى Cilantro والحبوب الجافة اسمها Coriander.

والحبوب جوفاء ليس بها شيء وخفيفة الوزن ولا يرغب المزارع,ن بزراعتها لخفة وزن حبوبها.

لكن تزرع الكزبرة بكثرة في دول المغرب العربي، وتونس تستهلكها أكثر من المغاربة، ويصدّرونها الآن بينما في السابق كانوا يستوردونها من أوروبا.

والكزبرة لا تحتاج إلى أسمدة ولا مبيدات حشرية. وتعطي زراعتها ناتجاً وفيراً.

وكانوا سابقاً يتبخرون بها ويظنون أنها تطرد الجن وأشياء من هذا القبيل من الممارسات القديمة.

المعلومات الغذائية

الكزبرة من التوابل القوية ولها مذاق قوي وهي أقوى من بعض التوابل من حيث تركيبها الاستروجين النباتي Phytoestrogen والستيرولات Sterols.

وحبوبها تحوي الأملاح المعدنية من الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم بنسب قليلة ولكنها تحوي النحاس.

فوائد الكزبرة لمرضى السكري

ومثل حبوب الكتان والحبة السوداء والحلبة وكذلك السمسم واليانسون والشمرة والكراويا هذه كلها معروفة بتركيبها الاستروجين النباتي Phytoestrogen والستيرولات Sterols.

وهي تقوم بتخفيض الضغط و الكوليسترول، وتحفز الهرمونات ومنهم الإنسولين حيث تفيد المصابين بمرض السكري عند إدخالها في النظام الغذائي.

والكزبرة ليست علاجاً نهائياً للسكري لكنها تساعد المريض في تحسن صحته. فيجب إدخالها في النظام الغذائي للمريض.

فوائد الكزبرة لمرضى الأنيميا

وملح النحاس الذي تحويه يفيد مصابي الأنيميا لأنه يحفز الأنزيمات التي تحول الحديد المعدني إلى حديد الدموي Celiac Iron .

وبدون النحاس لا يتحول هذا الحديد، لذلك الأنيميا ليست نقصاً في الحديد فقط، بل يجب إجراء تحليل ألا يكون هناك تسمم بالرصاص ومن ثم يجب أن يكون هناك حديد ونحاس وامتصاص جيد.

وألا يكون لدى المريض Metabolic Syndrome متلازمة الأيض أي ارتفاع السكر والشحوم الثلاثية في الدم.

فيجب معالجة الأنيميا والتي سببها عدم امتصاص الجسم للحديد أو عدم تحول الحديد أو تسمم بالرصاص.

نكتفي بهذا القدر، أرجو أن تكون المعلومات قد أفادتكم عن الكزبرة وحبوبها والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته.