وصفة بسبوسة جوز الهند السهلة مع شام الأصيل وهي تشبه كثيراً الهريسة لكن يضاف إليها البيض وجوز الهند .
سأصنعها بطريقة مبسطة وبمكونات متوفرة في كل مكان .
مقادير بسبوسة جوز الهند
مقادير البسبوسة هي كالتالي :
- 130 جرام أو كوب ونصف من جوز الهند متوسط الخشونة حسب الذوق .
- 250 جرام أو كوب ونصف من السميد المتوسط الخشونة أيضاً .
- 200 جرام أو كوب من السكر .
- 200 جرام أو كوب من الزيت النباتي .
- 3 بيضات .
- ملعقة كبيرة ونصف من الفانيلا .
- نصف ملعقة صغيرة من الملح .
- 300 جرام أو كوب ونصف من اللبن الثخين .
- ملعقة ونصف كبيرة من البيكنج بودر .
- 50 جرام أو أربع ملاعق ونصف حليب مجفف .
- برشة ليمون .
- ملعقة كبيرة من السمنة .
- كأس وربع قطر أو شيرة دافئة .
- مكسرات للتزيين مثل اللوز و الكاجو و الفستق الحلبي .
تحضير بسبوسة جوز الهند
بداية أخلط المكونات السائلة معاً : البيض و الزيت و اللبن ثم أضيف برش الليمون و الفانيلا و السكر ليذوب مع المكونات السائلة .
أخفق الخليط بالخلاط الكهربائي لمدة ثلاثة دقائق حتى تتجانس ويذوب السكر تماماً .
أخلط المكونات الجافة معاً : السميد و جوز الهند و الحليب البودرة و البيكنج بودر و الملح بشكل جيد حتى تتجانس .
أضيف خليط المكونات الجافة إلى الخليط السائل وأحرك المزيج بملعقة حتى يتجانس .
وهكذا يكون الخليط جاهزاً ، أتركه يرتاح لمدة عشرين دقيقة خلالها أسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة .
يمكن استخدام صينية ألمنيوم أو نحاس أو بيركس ، أدهن السطح بقليل من طحينة السمسم بشكل خفيف جداً حتى لا تسود .
ويجب أن تكون سماكة المزيج معتدلة فليست رقيقة فلن تنتفخ ولا سميكة ويظل العجين بداخلها .
أسوي سطح المزيج ليكون متساوياً ، و أضع التزيين من المكسرات حسب الرغبة .
أضع الصينية أو صحن بيركس في الفرن في الطبقة السفلية و أطفئ الحرارة من فوق و أخفضها إلى 180 درجة .
بعد أن يصبح أسفل الصينية ذهبياً أرفعها إلى الرف الأوسط وأطفئ الفرن من الأسفل وأشغل من الأعلى .
بعد أن يتحمر الوجه تكون بسبوسة جوز الهند جاهزة وتستغرق العملية مدة أربعين دقيقة .
أدفئ القطر قليلاً و أضيف إليه ملعقة السمنة وأضع نصف الكمية على وجه البسبوسة مباشرة بعد خروجها من الفرن بالتساوي .
انتظر بعض الوقت حتى تبرد البسبوسة وأقطعها ثم أضيف بقية القطر لتتشربه ، وأتركها ترتاح لنصف ساعة ثم تقدم .
المصادر
جميع الحقوق محفوظة لموقع ماكتيوبس للنشر والتوثيق 2020 / MakTubes.com
