مرحباً أنا كريستين، سأقدم لكم اليوم أحد وصفات الريزوتو التي تذوقتها في العاصمة واشنطن ، مع أني كنت خائفة من الوصفة لأنها تحتاج إلى الكثير من التحريك والكثير من الانتباه.
أنا أحب تناول الريزوتو بكافة أشكاله ، ولذلك قررت اليوم أن أضع الوصفة التي جربتها في البيت والتي تسيل اللعاب بطعمها الرائع.
ريزوتو الهليون والجمبري مع رشة من جبنة البارميزان ستجعل الطبق راقياً ومستساغاً ، ويحتاج تحضيره 20 دقيقة فقط ، وأنا أنصح بتجربته .
وحتى لا أطيل أكثر إليكم المقادير.
مقادير الريزوتو
- أحتاج لتحضير الريزوتو إلى المقادير التالية :
- كوبان إلى كوبين ونصف من مرق الدجاج .
- ملعقة طعام زبدة .
- 2 ملعقة طعام بصل مفروم ناعم .
- ثلاث أرباع كوب رز قصير العالي النشاء .
- نصف كوب هليون مقطع قطعاً صغيرة .
- عشرة قطع من الجمبري المقشر والنظيف .
- ثلث كوب جبنة بارميزان مبروشة ناعماً .
- القليل من الملح والفلفل .
طريقة التحضير
لتحضير طبق الريزوتو سأبدأ أولاً :
بوضع مرق الدجاج على النار حتى يغلي، ثم تخفض الحرارة ليبقى ساخناً .
في طنجرة أخرى تذاب الزبدة على نار متوسطة ثم يضاف إليها البصل المفروم، ويشوح حتى يذبل تقريباً يحتاج لمدة ثلاث دقائق .
يضاف الرز المغسول جيداً ويحرك حتى يغطى بالكامل بالزبدة .
يضاف نصف كوب من مرق الدجاج ويحرك باستمرار حتى يمتصها الرز .
استمر في إضافة مرق الدجاج بالتدريج والتحريك حتى يمتص الرز نصف كمية المرق .
يضاف الهليون المقطع واستمر بالتحريك وانتبه أن تكون النار متوسطة .
ثم أضف نصف كوب من المرق وبعدها أضف الجمبري واستمر في التحريك حتى يمتص الرز كل المرق و حتى يصبح طرياً وقابلاً للمضغ .
أضف جبنة البارميزان مع التحريك ، ومن ثم الملح والفلفل حسب الذوق طبعاً ، وحركه جيداً ليمتزج ويصبح لاصقاً .
وهكذا يكون الريزوتو جاهزاً للتقديم، ويمكنك أن تبهر به أصدقاءك أو حتى قطتك .
المصدر
