تسريع حرق الدهون | دكتور بيرج يشرح تنشيط الأيض بالتفصيل

تسريع حرق الدهون | دكتور بيرج يشرح تنشيط الأيض بالتفصيل، في هذا المقال سنتحدث عن كيفية علاج الأيض البطيء، هذا أهم ما تحتاجون معرفته

حقائق عن الأيض عندما تتبع حمية غذائية

ستبطئ أيضك فالحمية الغذائية تبطئ الأيض فإذا اتبعت حمية غذائية لسنوات عديدة فسيكون أيضك بطيئاً للغاية وإذا لم تتبع حمية غذائية فقط فإن الأيض سيكون أسرع بكثير

لذا، فالحمية تزيد الجوع والرغبة في الأكل إذا سبق وشاهدت برنامج الخاسر الأعظم ستجد أنهم يجعلونه يبدو درامياً، فكيف سيخسرون كل ذلك الوزن

ولكن الواقع، عندما يبدأ المشاركون في خسارة الوزن، يصبح ذلك أبطأ شيئاً فشيئاً وبعدها يصبح الأمر صعباً للغاية ويضطرون لممارسة التمارين القاسية ليخسروا آخر جزء من الوزن، هذا صعب

وبعدها لا يظهرون للناس وعليهم ان يوقعوا على تنازل لأن كثيراً من المشاركين يزيد وزنهم مجدداً

التقدم في العمر يبطئ الأيض كذلك ولعلك تكتشف ذلك بنفسك، التمرين يزيد الجوع والرغبة في الاكل عند بعض الناس ولكنه يزيد الجوع أكثر لأنك تحرق الطعام وهذا يعني انك ستحتاج المزيد

آخر نقطة: خسارة الوزن أمر غير طبيعي، غير طبيعي مطلقاً، فخسارة الوزن تعارض البقاء لأن الدهون آلية للبقاء، فعندما تحاول خسارة الوزن فهذا يخالف آلية البقاء ولهذا علينا ان نتعمق في فهم تلك الآلية حتى نتمكن من إبطالها

ولكننا نتحدث عن نقطة الثبات، ونقطة الثبات هي تلك النقطة التي يحب جسمك أن يظل ثابتاً عليها في الوزن فهو يستقر عند نقطة محددة ولا يجب ان ينخفض عن تلك النقطة وربما لا يجب ان يزيد عليها ولكنه يحب الثبات على نقطة محددة

هدفنا في هذا المقال ان نساعدكم على كيفية خفض نقطة الثبات

على سبيل المثال، لنقل ان نقطة ثباتك هي 182 وتريد ان تصل إلى 142 فعليك ان تخفض نقطة الثبات وهي النقطة التي يستقر عليها الأيض، فالجسم يجب ان يظل ثابتاً ولا يحب ان ينخفض عن تلك النقطة كثيراً، لأن هذه مجاعة، صحيح؟

نود ان نعطيكم الجزء التالي من قاعدة الأساس لطريقة إصلاح نقطة الثبات ولكن أولا علينا ان نتحدث عما يدمر نقطة الثبات بعيداً عن الحمية الغذائية… سنوضح لكم ما تحتاجون معرفته

1- لديك عضو يسمى البنكرياس وخو موجود تحت الجانب الأيسر من القفص الصدري ويحتوي البنكرياس على حوالي مائة جزيرة من الخلايا وتوجد تلك الاشياء التي تشبه جزراً صغيرة في مجموعة من الانسجة وتسمى جزر لانغرهانس تيمناً باسم مكتشفها

2- ولكن هناك خلايا مختلفة تسمى خلايا ألفا وبيتا ودلتا،

خلايا بيتا لأن خلايا بيتا تشكل 60% من تلك الخلايا والخلايا الأخرى تشكل 40% ، فما هي خلايا البيتا؟

خلايا البيتا تصنع الأنسولين، هذه وظيفتها، يعرف الأنسولين بأنه ينظم السكر في الكربوهيدرات، فما يفعله هو خفض السكر في الدم، سنبني على تلك القاعدة وعليكم فهم هذه النقطة

فالإنسولين يخفض السكر ولكن للإنسولين وظائف أخرى لا يعلمها كثير من الناس:

1- الإنسولين يؤثر في التمثيل الغذائي للدهون، يؤثر في التمثيل الغذائي للبروتين فهو يحول السكر إلى كولسترول ويحول السكر إلى ثلاثي الغليسريد وهو دهون دموية

وهو يزيد الجهد في الشرايين في الأساس مما يرفع ضغط الدم وهو يحتفظ بالصوديوم ويدفع البروتين او الأحماض الأمينية إلى داخل الخلايا … سنتحدث عن ذلك

لكن يجب ان تفهموا ان الانسولين له ووظائف أخرى غير تمثيل الكربوهيدرات

ولتوضيح الأمور لكم ماعليكم معرفته الآن أن الأنسولين هو مايصنع الدهون فهو العامل الرئيسي الذي يجعلك تزداد وزنا وهو مايحرمك أي فرصة لحرق الدهون مع وجود كمية قليلة من الانسولين لن تحرق أي دهون ولا جدال في ذلك وهذا ما ينص عليه علم وظائف الأعضاء،

وهي حقيقة معروفة فهو سيجعلك تكتسب الدهون ويمنع حرقها فلدينا الإنسولين الذي تحفزه وجبة غنية بالكربوهيدرات ولعلكم تعرفون ذلك مسبقا

فعندما تأكل بعض الخبز ترفع مستوى السكر وما يحدث ان جسمك يخزن السكر في مخزون سكر يسمى جلايكوجين، فالجلايكوجين سلسلة من جزيئات الجلوكوز المدمجة ببعضها،

وهو يحتاج الى تخزين البوتاسيوم، لدينا سكر مخزن أي كمية زائدة منه تتحول الى دهون فيصبح لدينا مجموعة من السكر والدهون المخزنة هذا مايفعله الأنسولين

ومايحدث مع كثير من الناس أنهم يصابون بالكبد الدهنية فالانسولين هو المسؤول عن دهون الكبد خاصة اذا لم يكن الشخص يتناول الكحول وبعدها اذا ارتفع مستوى الانسولين كثيرا فسيدمر البروتين، نعني خسارة العضلات

أي جزء في جسمك يحوي البروتين؟

البروتين موجود بين الخلايا، هناك انواع مختلفة من البروتين سوف يتخلص منها الجسم ويحولها إلى سكر وهي تخلف وراءها بقايا الكربون وهي مخلفات وسيحول أي شيء آخر إلى سكر وهذا ما يدمر مرضى السكري

هذا ما يسبب انسداد الشرايين والإصابة بالسكتة الدماغية وبعدها تفشل الكلى، ثم يتدمر البروتين ولهذا يخرج البروتين من الكليتين وكل شيء يصبح وكأنه يترسب إلى باقي الأنسجة، فهذا اضطراب مدمّر وغير محمود

وإليكم ما سيحدث عادةً…

قبل الوجبة: ينبغي ان يكون سكر الدم بين 75 و 90 تقريباً، كأن يكون 80 أو 90 ولكن من الطبيعي أيضاً أن يصل إلى 100، فلنفترض أنه بين 80 و 100 هذا طبيعي قبل الأكل ولكن عندما تأكل، ينبغي أن يرتفع سكر الدم إلى 120 أو حتى يصل إلى 140 بعد الأكل

ولكن كلما اقتربت من 140 زادت احتمالية حدوث المشكلات إذا زاد على 140، فستصبح معرضاً للإصابة بالسكري لأن مرضى السكري، يحدث لديهم ارتفاع مفاجئ في سكر الدم لأن الانسولين غير موجود لضبطه على المستوى الطبيعي فيخرج عن السيطرة

فالطبيعي انك عندما تأكل يرتفع السكر إلى 120 ثم ينخفض ليعود إلى المستوى الطبيعي بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات وهذا طبيعي لأن الإنسولين يتحكم في سكر الدم ولكن في مرضى السكري، يرتفع السكر جداً ويخرج عن السيطرة، فيصاب المريض بالتعب وضبابية المخ

ويحتاج إلى وقت طويل كي يعود إلى الوضع الطبيعي

لننتقل إلى الجزء التالي…

ارتفاع الانسولين مع الوقت يسبب مقاومة الانسولين، مثال على ذلك، لنقل انك تعيش تحت سكة القطار ويمر القطار فوق بيتك كالمترو او ما شابه

في البداية لن تتمكن من النوم بسبب الضوضاء ولكن مع الوقت نقل حساسيتك فلا تسمع الضوضاء بعدها، لأنك قد اعتدت عليها، ينطبق الأمر على التعرض للمضادات الحيوية، يمكنك ان تصبح مقاوماً لها، صحيح؟

لذلك عندما يزيد هرمون محدد في جسمك لا سيما الإنسولين، تتغير المستقبلات التي تستقبل الهرمون فينخفض عددها فلا تمتص الهرمون وبهذا يرفض جسمك الإنسولين لأنه مرتفع جداً

فالسبب وراء مقاومة الإنسولين هو ارتفاع الانسولين فتصل إلى حالة يكون لديك الكثير من الإنسولين ولكنك تعاني نقصاً في الإنسولين في أماكن محددة من جسمك كالخلايا والدم

ولكن هناك كمية كبيرة من الإنسولين في اماكن أخرى فتظهر عليك أعراض كل من فرط سكر الدم ونقصه

فلنتعرف على الأعراض الكبد الدهنية، إذا كنت مصاباً بالكبد الدهنية فأنت مصاب بمقاومة الأنسولين، وإذا كنت مصاباً بمقاومة الإنسولين فإنت مصاب بالكبد الدهنية لأن أحدهما يسبب الآخر

لأن بعض الدهون في الكبد تطلق استجابات التهابية تسبب مقاومة الإنسولين فهذا سلاح ضار ذو حدين

تشوش الذهن وارتفاع الإنسولين في الصوم، حتى وإن كنت لا تأكل السكر، يظل الإنسولين غالباً في اماكن محددة من الجسم، هل تتذكرون ان الانسولين يمنع حرق الدهون؟

اضافة لذلك، دهون البطن والانتفاخ ومشاكل الهضم والشعور بالنعاس بعد الأكل، فبعد الغذاء تحتاج إلى غفوة، كل هذا بسبب مقاومة الانسولين لأن الانسولين يسبب التوتر داخل الشرايين

الجوع والرغبة في الاكل، هذا بسبب نقص الانسولين ولكنه من اعراض مقاومة الانسولين، فهناك أجزاء من جسمك مستوى الانسولين فيها منخفض لأن الخلايا لا تسمح بامتصاصه فيصيبك الجوع والرغبة في الأكل طوال الوقت

وتصاب ببقع داكنة في أماكن مختلفة من الجسم كالفخذ، والإبطين، والرقبة وتتكون بقع صغيرة في المراحل المتقدمة والجوع بين الوجبات، فلا يمكنك الاستمرار لمدة طويلة دون الشعور بالجوع أو مشاكل في سكر الدم، السبب هو مقاومة الانسولين

فمقاومة الانسولين أكثر مشكلة تتحكم في نقطة الثبات فهي تدمر نقطة الثبات لأن الانسولين هو الهرمون الذي يأمر الجسم بحرق الدهون أو عدم حرقها وسيتضح هذا الأمر أكثر في الجزء التالي

فالإنسولين يزيد الدهون، ويمنع حرقها ويتحكم في نقطة الثبات ويدمرها، عدا ذلك فلا مشكلة

الجزء التالي…

السؤال المهم هو: ما الذي يسبب مقاومة الانسولين ارتفاع الانسولين، فما الذي يسبب ارتفاع الإنسولين؟

تعلمون بالفعل ان السكر هو السبب ولكن هناك اسباب أخرى ترفع الأنسولين أيضاً منها البروتين، بعض انواع البروتين أكثر من غيرها…

البروتين لا يحفز الجلوكوز لعلكم سمعتم عن مؤشر السكر في الدم، صحيح؟

هذا مستوى الأطعمة التي تحفز السكر، ولكن هل سبق وسمعتم عن مؤشر الإنسولين؟

إنه مختلف تماماً، ما نقصده هو ان هناك عوامل أخرى ترفع الإنسولين ولا تزيد الجلوكوز ولعل هذا يفسر عدم خسارة الوزن رغم تناول طعام صحي خال من السكر

والآن، قبل ان تفزع وتقول، سأتوقف عن تناول البروتين، هناك حلول أخرى، لأنك قد تتناول كمية كبيرة من البروتين ومع ذلك قد لا يحفز البروتين الإنسولين

إذا نظرنا إلى الأنواع المختلفة من البروتين، سنتحدث عن ذلك في الجزء التالي

الهرمونات الهضمية، ما هي؟

هي هرمونات موجودة في السبيل الهضمي وهي ترفع الإنسولين أيضاً، فكل مرة تأكل في ترفع الإنسولين، وهناك بعض الاطعمة التي لا ترفع الإنسولين، سنخبركم بها في الجزء التالي

ولكن النفطة التي نحاول توضيحها ان هناك أشياء أخرى غير السكر تسبب لك الضرر،

الاستروجين يرفع الإنسولين ولهذا يزيد وزن النساء في الحمل والدورة الشهرية، لا سيما إذا كان الاستروجين عالياً جداً، سنتحدث عن مؤشر الإنسولين في الجزء التالي

مؤشر الإنسولين وهو يختلف كثيراً عن مؤشر السكر في الدم، الزبدة نسبتها 2%، وهي نسبة منخفضة جداً فهي تكاد لا تحفز الانسولين إلا بدرجة طفيفة، الزيت الزيتون 3%، زيت جوز الهند 3%، فكل الدهون لا تحفز الإنسولين

ولهذا يمكنك تناول الدهون دون اكتساب الوزن على عكس تناول كمية قليلة من الدهون، كلما ارتفعنا في المقياس لدينا الزبادي منخفض الدسم 76%، فعندما تتناول الجبن منخفض الدسم تتخلص من حاجز الإنسولين مع ارتفاع البروتين وهذا يزيد الإنسولين

فجميع المنتجات منخفضة الدهون في المتاجر تسبب مشاكل في الإنسولين لأنها لا تحتووي على الدهون التي تحجب الإنسولين ولذلك فوصفة الآيس كريم التي أنصح بها تحتوي على الكثير من الكريمة، الكريمة المخفوقة 4% نسبتها منخفضة، لا تحفز الإنسولين ولن تضر نقطة الثبات ولن تسبب مشكلة

يمكن تناول كميات كبيرة منها ولن يكون من المهم تجنبها فمن المهم جداً تجنب الأطعمة التي تحفز الإنسولين

نسبة صفار البيض 15% نسبة منخفضة، ولكن 55% بياض البيض، كم تعرفون من الناس يأكلون البياض فقط معتقدين انهم يفيدون أنفسهم ولا يأكلون صفار البيض، صفار البيض أفضل بكثير من البياض لإنقاص الوزن

إذا جمعنا صفار البيض وبياضه نحصل على بيضة كاملة ، وتنخفض النسبة إلى 21%، فإضافة الدهون إلى الوجبة يساعد على تحسين الوضع من الحقيقي انك عندما تدخل في حالة الكيتوزية

يمكنك حرق الدهون الغذائية، لا دهون الجسم ولكن لا تقلق من تناول الطعام كاملاً، لا تقلق من تناول الدهون، لا تقلق من تناول الزبدة

نجد ان الجوز الامريكي منخفض للغاية، اللحم المقدد 9%، لعلك تقول انك تحتاج إلى لحم قليل الدهون، كلا بل تحتاج إلى لحم غني بالدهون فكلما قلت نسبة الدهون في البروتين، زاد تحفيزه للإنسولين

زبدة الفول السوداني 11%، الجبن 15%، الديك الرومي 23%، التوت 47%، لحم البقر 51%

فمن يتبعون حمية أتكينز، لنقل انها نجحت في المرة الأولى فقد لا تنجح في المرة الثانية بالقدر نفسه ولن تنجح في المرة الثالثة مطلقاً والسبب هو ان اتباع الحمية يبطىء الأيض ويدمر نقطة الثبات بل ويزيد مستوى الانسولين وهذا ليس بقدر سوء السكر ولكن هذا مايحدث فعلا التفاح 75%، الزبادي قليل الدسم 76%، الموز 84%، خبز الدقيق 96%، الفاصوليا المطبوخة 100%، البطاطس 121%

أيضا هنالك اطعمة تضركم دون ان تحتوي نسبة سكر عالية، اذا كانت مستويات الانسولين العالية لمدة طويلة تؤدي الى مقاومة الانسولين فماذا يحدث اذا تناولنا الافطار والغذاء والعشاء اليكم المشكلة

عندما نأكل فحتى الهرمونات الموجودة في السبيل الهضمي تحفز الانسولين مع العلم اننا سنتخلص من السكر وهذا امر سار، لكن اذا تناولت وجبات خفيفة بين الوجبات الرئيسية، اذا اكلت الوجبات الخفيفة ولو بطعام صحي فهذا يحفز الانسولين فلن تكون هناك فرصة لمعالجة مقاومة الانسولين،

فعليك ان تتناول ثلاث وجبات او وجبتين في اليوم ولا لتقليل السعرات الحرارية لأننا سنزيد كمية الدهون ولكن لاصلاح مقاومة الانسولين

كيف تعلم انك مصاب بمقاومة الانسوليين؟

دهون البطن والكبد الدهنية اذا كانت كبدك دهنية ستصاب بمقاومة الانسولين، واذا كنت مصابا بمقاومة الانسولين ستصبح كبدك دهنية واذا كانت كبدك دهنية سيكون لديك دهون حشوية في هذا المكان فكل شيء مرتبط بالاخر فعليك ان تخطط لتناول ثلاث وجبات فقط يوميا هذا اولا ولكن هناك شيء اخر، بعض الناس لا يشعرون بالجوع عند الاستيقاظ صباحا

فالافضل ان لا يأكلو حتى و إن كان الافطار أهم وجبة في اليوم ولكن يمكن تأخير الافطار حتى موعد الغداء، اذا كنت لا تشعر بالجوع صباحا لا تأكل شيئا

لاتأكل حتى تجوع فمن الكذب القول أنك بحاجة إلى ست وجبات في اليوم فهذا سيفسد كل شيء فالافضل ان لا تأكل حتى تجوع و إذا أردت وجبة خفيفة كشوكولاته خالية من السكر أو أيا يكن يمكنك تناولها في نهاية الوجبة الرئيسية ولكن لا تتناولها بين الوجبات الرئيسية

إذا شعرت بالجوع والشره بين الوجبات الرئيسية يمكنك زيادة كمية الطعام في الوجبة ولا سيما الدهون منخفضة السكر وهذا يعني انك مصاب بمقاومة الانسولين وهي السبب في مشاكل سكر الدم

تسري هذه القاعدة ليلا لا تتناول شيئا بعد العشاء، من الناس من لا يشعرون بالجوع نهارا ويتناولون غذاءا كبيرا ثم يتناولون العشاء وهذا رائع لانهم يدخلون في صيام متقطع في الوقت الذي يلي ذلك وهذا يعالج مقاومة الانسولين ويقلل نقطة الثبات، ممكن تناول الافطار والغداء وعدم تناول العشاء والسر هو عدم تناول وجبات خفيفة ليلا ويمكنكم تناول الشاي او المشروبات السائلة

في الجزء الاخير سنتحدث عن مجموعة من العناصر الاضافية التي يمكنها تحسين مقاومة الانسولين، الصيام المتقطع مهم للغاية ولكن لا حاجة الى الصوم طوال اليوم دون طعام ويمكنكم البدء بثلاث وجبات يوميا ثم تقليلها الى وجبتين

ويمكنكم المناوية كل يومين تخطوا وجبة واحدة ولا تقلقو والسببب انكم عندما تفعلون ذلك يستقر مستوى السكر بين الوجبات ولن تحتاجوا الى تناول المزيد

في الصيام، تتغذون على الدهون إذا كان لديكم مخزون دهون ويمكنكم حرقها وبعد تحقيق هدفكم لن يكون من الضروري الصوم ليس هذا مجاعة بل مساعدة الجسم على ان يتحول إلى حرق الدهون بدلاً من السكر

لأنكم إذا لم تتحملوا الانتظار حتى الوجبة التالية فهذا يعني انكم تحرقون السكر فقط وعلينا ان نحسن ذلك، هناك عوامل كثيرة يمكنها خفض الإنسولين

– خل التفاح يساعد على تنظيم سكر الدم بدرجة كبيرة، فيمكنكم تناوله مع الوجبة إذا لم يعجبكم، يمكنكم تناوله في شكل اقراص وإذا كنتم ستضعونه في الماء تكفي ملعقة صغيرة

– الاطعمة المخمرة مفيدة لخفض الإنسولين أكثر من غيرها، فالكرنب المخمر، ومخلل الكرنب مفيدان للغاية لأنهما يحتويان على الخل

– الاطعمة الغنية بالبوتاسيوم وتشمل جميع الخضروات، لدينا مشكلة عندما نقلل الإنسولين سيتغذى الجسم على مخزون الدهون وسيحرق كمية كبيرة من الدهون وهذا يعني أن الكبد ستعالج كمية كبيرة من الدهون المذابة

فإذا لم تتناول كمية كافية من الخضراوات فقد تصاب بدهون الكبد، فليس أمامك خيار سوى تناول كمية كبيرة من الخضراوات يمكنك خلطها وشربها، المهم ان تتناولها لتطرد الدهون من الكبد

هذه الطريقة الوحيدة لتجنب الكبد الدهنية، لدينا الاطعمة الغنية بالبوتاسيوم وهي الخضروات، فيتامين B1 يقلل الحاجة إلى الإنسولين وهو موجود في الخميرة الغذائية لكن لا تشتروا الخميرة الاصطناعية

الألياف، هذا ضمن وصفة يوم الغدة الكظرية، لدينا فيتامين B1 وهو طبيعي، الألياف يمكنك الاختبار بين مخفوق الكرنب الأجعد الغني بالألياف كالمخلوط مقارنة بالمعصور

يفضل اختيار ما يحتوي على ألياف لأن الألياف تحجب الإنسولين ولذلك يفضل تناول الأطعمة الغنية بالألياف، والكرفس جيد في ذلك

الدهون، تناولوا المزيد من الدهون النقية، ليس لأن الدهون تسبب خسارة الوزن بالضرورة بل لأنها تجعلك تتحمل الانتظار بين الوجبات ولا تؤثر على الانسولين بل تساعد على تصحيحه

ما نفعله أننا نحاول تناول ما يكفي من الدهون حتى يمكننا التحمل دون أكل لمدة أطول والسبب في أننا نريد زيادة المدة كي نتمكن من عكس التيار لتجنب وجود مستوى إنسولين مرتفع باستمرار بل لخفضه

لإنك إن كنت مريضاً بالسكري وتعاني ارتفاع سكر الدم باستمرار إذا لم تأكل، سيرتفع السكر ولذلك فما نقترحه مفيد لمرضى السكري وبهذا يمكنك علاج السكري

ما المقصود بمقاومة الإنسولين؟ إنها النوع الثاني من السكري، يمكن ان تصاب بنوع منه لا تصاب به فوراً، بل يمكن ان تصاب به بدرجة طفيفة فهذا يشبه التعرض للإصابة بالسكري

خفض مستوى الكورتيزول بتقليل التوتر العصبي، يمكن تقليل التوتر العصبي باتباع النصائح بخصوص الغدة الكظرية، التخلص من الإجهاد البدني مهم أيضاً لأن الكورتيزول يحفز الجلوكوز وهو بدوره يزيد الإنسولين

وكذلك خفض مستوى الإستروجين إن كان عالياً، فإذا كانت الدورة الشهرية كثيفة يمكن اتباع بعض النصائح بخصوص المبايض، فإذا كنت تتناولين الإستروجين، فهذه فكرة سيئة فهذا يسبب زيادة الوزن

زيادة النوم تقلل الإنسولين، التمارين تقلل الإنسولين

انطلقوا وابدأوا بالصيام المتقطع، تناولوا ثلاث وجبات دون وجبات خفيفة ثم قللوها إلى وجبتين مع مرور الوقت وراقبوا ما سيحدث، سنتخفض نقطة الثبات، هذه طريقة علاج الأيض البطيء

تسريع حرق الدهون | دكتور بيرج يشرح تنشيط الأيض بالتفصيل، تسريع حرق الدهون | دكتور بيرج يشرح تنشيط الأيض بالتفصيل، تسريع حرق الدهون | دكتور بيرج يشرح تنشيط الأيض بالتفصيل

الوسوم