وصفة خاصة بالنابتيين
تحضير خضار بالكاري على الطريقة التايليندية الرائعة، هي وصفة شهية ولذيذة خاصة بالأشخاص النباتيين، في هذا المقال سنقوم بوضع المكونات والمقادير وطريقة التحضير.
مكونات وصفة خضار بالكاري
- معجون الكاري : ملعقة كبيرة (أحمر)
- حليب جوز الهند : 500 مل (عبوة)
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- البصل الأحمر : نصف كوب (مفرومًا)
- الكرفس : ربع كوب (مفرومًا)
- الزنجبيل : 2 ملعقة كبيرة (الطازج، مبشورًا)
- تفاح أخضر : 1 حبة (مبشورًا)
- حشيشة الليمون : عود (نبتة خضراء تشبه البصل)
- الهليون : نصف كوب (مفرومًا فرمًا خشنًا)
- الجزر : نصف كوب (مفرومًا فرمًا خشنًا)
- القرنبيط : ثلاث أرباع الكوب (مفرومًا فرمًا خشنًا)
- جبنة التوفو : نصف كوب (قطع من الصويا تشبه الجبن، مُقطَّعًا إلى مكعبات بحجم اللقمة)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الفلفل الحار : حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تُقلى الخضراوات في مقلاة حاوية على زيت الزيتون، على حرارة متوسِّطة، وذلك حتى تُصبح طريَّة. يُضاف التوفو، مع التقليب، ثمَّ ينثر الملح والفلفل الحارّ.
- لمعجون الكاري: يُقطَّع كلٌّ من البصل والكرفس والتفَّاح والزنجبيل وحشيشة الليمون لتصبح هذه المكوِّنات سهلة الخفق، ثمَّ تخفق مع الزبدة ومعجون الكاري الأحمر في الخلَّاط الكهربائي، وذلك حتَّى يتشكَّل خليط متماسك.
- يُضاف ربع الكوب من معجون الكاري إلى قدر على حرارة هادئة، مع كلٌّ من الخضراوات والتوفو المطهوَّة. يُصبُّ حليب جوز الهند، وتُطهى المكوِّنات المذكورة لربع الساعة، وذلك على حرارة متوسِّطة.
- تصفَّى الخضراوات، كما التوفو، فتُملَّح وتبهَّر. يُقدَّم الطبق بعد تزيينه بالأعشاب.
وصحة وعافية
