سندويتشات الدجاج بالمايونيز:
المقادير:
صدرين دجاج
ثلاث ملاعق مايونيز
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة طعام جبن كرافت
خبز شامي او توست
خس حسب الرغبة
طريقة التحضير:
قطعي الدجاج الى شرائح ثم قومي بسلق الدجاج بالطريقة العادية، أو تشويحه بالزيت على النار حتى ينضج تماما، ثم اخلطي المايونيز والفلفل والملح معاً
أضيفي الدجاج بعد ان يستوي إلى الخليط ويخلط جيدا ثم يدهن الخبز او التوست بجبن الكرافت ثم يوضع الحشو المؤلف من الدجاج والمايونيز
شاورما الصاج:
المقادير: نصف كيلو من صدور الدجاج
خل
مخلل خيار
بشر قشر برتقالة
ثوم
ملعقة من المايونيز
ربع ملعقة من الطحينة
فص ثوم مدقوق
ملح
عجينة السمبوسة مربعة الشكل
طريقة التحضير:
نقطع الدجاج الى قطع صغيرة ثم نحمصه على النار مع قليل من الزيت والثوم ونضيف قشر البرتقال المبشور والخل والملح ونتركه إلى أن يتحمر وثم نقوم برفعه عن النار ونضيف له مخلل الخيار المقطع الى قطع صغيرة
نأخذ شريحة عجين وندهن وسطها بالخلطة ونضع عليها حبة بطاطي وصدر دجاجة مشوي وثم نطويها من الجانبين ونقوم بلفها من الجنبين الأخرين مثل السويس رول
نحمي الصاج ونحمر الشاورما عليه من الجانبين ويقدم وبالهناء والصحة
الفلافل الكذابة:
المقادير:
كيس توست
دجاج بدون عظم وجلد
مايونيز
زيت للقلي
بهارات مشكلة
ملح
بيضة
بقسماط
طريقة التحضير:
نقطع أطراف التوست ثم يقطع التوست بغطاء دائري قطره تقريباً 2.5 سم
نسلق الدجاج لمدة نصف ساعه وثم نقطعه الى قطع صغيرة وتوضع في إناء الطهي مع البصل والفلفل الأخضر والبهارات ويحرك المزيج لمدة 5 دقائق
نحضر قطع التوست وندهن القطعة الأولى بالمايونيز ثم نضع عليها قليل من حوة الدجاج ثم نغطيها بقطعة توست أخرى حتى تنتهي كمية التوست
ثم نضعها في البيض ثم البقسماط ثم تقلى في الزيت وتقدم وبالصحة والعافية
فطائر الدجاج:
مقادير العجينة :
1 كيلو من الدقيق الأبيض
ملعقة واحدة من الزيت
ملعقة صغيرة من الملح
كوب ونصف من الزيت النباتي
ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
كوب ونصف من الماء
مقادير الحشو:
دجاجة واحدة
مكعبان من الخضار
نصف كيلو من الخضراوات المشكلة والمثلجة
نصف كوب من البصل المفروم
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من الملح
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت
فلفل أسود
فص من الثوم
بصلة واحدة
طريقة التحضير:
القي الدجاجة واضيفي اليها الفلفل الأسود والبصل والملح ثم اخليها من العظم والجلد وقطعيها قطعاً صغيرة
حمري البصل مع الثوم في الزيت ثم أضيفي الدجاج وقليلا من الفلفل الاسود ومكعبي الخضار وكوب من مرق الدجاج ثم أضيفي الخضراوات المشكلة واطهي المزيج على نار معتدلة حتى يجف من الماء
اخلطي مقادير العجينة بالماء حتى تصبح متماسكة واتركيها 10 دقائق
قسمي العجينة الى كرات صغيرة ثم افرديها بيديك وقومي بحشي كل كرة
ثم اضغطي على أطرافها واقليها في زيت غزير حتى تحمر وقدميها بالهناء والعافية
ملاحظة: من الممكن ان يتم استخدام عجينة الباف بيستري عوضا عن العجينة العادية في هذه الوصفة
كالينولي:
المقادير:
كوبين دقيق
كوب ونصف من اللبن
بيضتين
ملح وفلفل حسب الرغبة
زيت للقلي
الحشو:
لحم مفروم (عصاج)
جبنة رومي مبشورة
طريقة التحضير:
يوضع اللبن على الدقيق والبيض والتوابل ويضرب الخليط جيداً ويوضع الزيت في مقلاة ساخنة غير عميقة ويصب قليل من الخليط في الزيت الساخن لعمل قرص
ويخلط اللحم بالجبن ويتم حشو الأقراص وتلف على شكل أصابع وتدهن سطح الأصابع بالصلصة وترص الأصابع في صينية مدهونة ويرش فوقها الجبن المبشور وتدخل الفرن حتى يحمر الوجه وتقدم بالهناء
ملاحظة: يمكن إضافة صلصلة الطماطم اللذيذة في الحشو وعلى الوجه بحسب الرغبة
المسخن الفلسطيني:
المقادير:
دجاجة واحدة مقسمة أربع قطع
نصف كيلو بصل
دقيق الذرة حسب الرغبة
ملح
فلفل أسود
زيت زيتون
خبز
طريقة التحضير:
ينظف الدجاج جيداً ثم يسلق بوضعه في إناء بداخله ماء وبصل وملح وفلفل أسود حتى يستوي تماما، ثم تخرج وتصفى من الشوربة
يقطع البصل قطعاً صغيرة، ثم يوضع في إناء على النار مع زيت الزيتون حتى يحمر لونه ثم يضاف دقيق الذرة والملح والفلفل الأسود ويحرك جيداً ومن ثم نحضر الخبز ونضع عليه قليلاً من زيت الزيتون ونضع قطع الدجاج عليه وفوقه الخليط السابق ويوضع في الفرن وننتظره حتى يحمر وجهه وبالهناء والشفا ويقدم ساخناً مع الطحينة
فطائر الخبيزة الشامية:
المقادير:
حزمة خبيزة شامية او كيلو منها مفروم
كزبرة خضراء وكزبرة ناشفة
6 فصوص من الثوم
ملح حسب الرغبة
العجينة:
2 كوب دقيق عادي أسمر
كوب دقيق
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
كوب ونصف من الماء الفاتر
ملعقتين من السمن المذاب
طريقة التحضير:
نغسل الخبيزة ونقليها بكوب من زيت الزيتون على نار خافتة ثم تضاف للمقادير الباقية للعجينة
توضع المقادير الجافة ثم بقية المقاير مع مراعاة ان يكون الماء دافئ
تحشى العجينة ويمكن تشكيلها دوائر او على شكل فطيرة دائرية ويتم تقطيعها وتقديمها وبالهناء والشفاء
فطيرة فم السمكة:
المقادير:
2 كوب دقيق
بيضة واحدة
ملعقة كبيرة من الخميرة
ذرة ملح
كمية مناسبة من الزيت
كوب صغير من اللبن
ماء حسب الحاجة
مقادير الحشوة:
بطاطا مربعات صغيرة مقلية
بصل مربعات صغير مقلى
جزر مبشور
ملعقتين من البقدونس
ملعقتين من المايونيز
ملح
كزبرة ناشفة
كمون
ملاحظة: يمكن استخدام هذه المقادير مع الدجاج واللحم المفروم والتونة والسمك
طريقة التحضير:
يعجن الطحين مع الخميرة بعد حلها بقليل من الماء الدافئ وتضاف اليها البيضة والملح والزيت ثم يضاف كوب اللبن و تعجن ويضاف الماء حسب الحاجة ثم تفرد وتقطع الى دوائر وتقلى في فترة القلي وتنفش وتصبح مثل الكرة وتترك لتبرد
ثم تفتح من فمها وتحشى بالخلطة المكونة من الخضراوات والمايونيز وترص في صحن التقديم وبالعافية
ومن الممكن الاستعاضة عن استخدام العجين باستخدام التوست
اقرأ أيضاً… مقبلات سورية مشهورة وطريقة تحضيرها
اقرأ أيضاً… وصفات كيك شهية ولذيذة
سندويتشات – سندويتشات – سندويتشات – سندويتشات – سندويتشات
