سنقوم بالتعرف على منزلة الزهرة مع اللحم ، أو القرنبيط باللحم، وهي من أطيب الأطباق الشرقية، منزلة الزهرة التي نحبها جميعاً.
وهي من الأطباق الرئيسية، ويمكن أن تقدم مطبوخة، إلى جانب الرز، وتكون نوع من أنواع اليخنة، وسنطبخها بطريقة بسيطة وواضحة بكل الخطوات.
المكونات
- 1 كيلو لحم
- 1 رأس زهرة مقطع إلى زهرات كبيرة
- 3 كوب من عصير الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 6 شرائح من الثوم
- 1 ملعقة كبيرة من الكمون
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
مكونات سلق اللحم
- ورق غار
- عود من القرفة
- بصل مقطع
طريقة التحضير
سنبدأ بتجهيز اللحم، نحتاج مثلاً إلى كيلو أو 2 كيلو، حسب عدد الأفراد، أن نأخذ الفخذ من اللحم، ونقطها إلى شرائح عند الجزار.
نسلقها في البداية في الطنجرة على النار، في ماء ساخن أو بارد، لا مشكلة في ذلك، ثم نضيف المطيبات حسب الرغبة.
نضع عيدان القرفة، وورق الغار، ويمكن إضافة الفلفل أسود الحار حسب الرغبة، ثم نضيف بصلة مقطعة إلى مكعبات، ونتركها حتى تغلي على نار متوسطة.
بعد استواء اللحم، نصفي اللحم من المرق، بعد إزالة الرغوة الظاهرة أثناء الغلي، نضع في المقلاة القليل من الزيت، ونضيف إليه البصل المفروم.
نقلبهم على النار قليلاً، ثم نضيف اللحم الذي سلقناه سابقاً، حتى نقليه مع البصل، فيعطي مذاق لذيذ، ونضيف الكمون والملح، والفلفل الأسود.
ونضيف عصير الطماطم، مع معجون الطماطم، وبعد ذلك نضيف الثوم المقطع، أو المهروس، وتبدأ اللحمة بتشرب الصلصة الرائعة، ثم نضيف قطع الزهرة.
يمكن أن نقلي الزهرة قبل اضافتها، ثم نضيف القليل من المرق، وعند الحاجة يمكن إضافة كمية إضافية من المرق على الطبخة.
طريقة التقديم
نستطيع أن نقدم منزلة الزهرة، مع الرز الأبيض، أو الرز بالفلفل، أو الخبز حسب الرغبة، وأتمنى أن تجربوها، واستمتعوا بطعمها.
منال العالم / منزلة الزهرة مع اللحم
