فن الطبخ ومهارة الطبخ

فن الطبخ ومهارة الطبخ وهو ذات أهمية كبيرة على أكثر من صعيد وتحتاج إلى الإبداع في تحضيره والإلمام بكافة أسراره والأدوات التي ينبغي استخدامها .

يضاف الى أن تحضير الموائد وحب الطهي ممكن أن يكون في سن صغير وهنا سيتم تقديم أساسيات وشروط تعلم فن الطبخ وأبرز الأمور التي يجب أن تراعى عند تعلم الطبخ.

أساسيات تعلم فن الطبخ

ما هي أساسيات تعلم فنون الطبخ الإلمام بجميع أنواع الزيوت وطريقة انتقاء النوع الجيد للطبخ والقلي وغيرها.

يجب معرفة كامل المعلومات المرتبطة بأمور السلامة خلال التواجد في المطبخ أو المطعم.
العلم التام بشروط التغلب على الجراثيم والتلوث عند الطبخ .
معرفة كيفية استخدام الحواس عند الطهي وبالأخص حاسة التذوق .
يكون لديه كتاب خاص بالطهي للمبتدئين، ويتضمن كافة الوصفات وأسرار الطهي.
بيان كيفية طريقة تجهيز السندويشات والأطباق السريعة.
معرفة طريقة استعمال المصدر الحراري والتحكم به لطهو الطعام مثل الشواء أو طهي الكيك.
العلم بطريقة التعامل مع مشاكل الطهي مثل حرق الطعام أو جفاف الطعام خلال طبخه على النار.
الإلمام بجميع أنواع منكهات الطعام وكيفية استعمالها .
معرفة جميع أنواع الخضروات والمواد التي تستعمل في فن الطبخ.
الإلمام بمعرفة كيفية تقديم وجبات الطعام .
التعرف على جميع أنواع اللحوم الحمراء ولحوم الطيور وطريقة إعدادها للطبخ .
معرفة كافة أنواع الأدوات المرتبطة بالمطبخ وطرق استخدامهابشكل صحيح.

أمور يجب مراعاتها عند تعلم الطبخ يجب اختيار وترتيب الأوعية والمقالي الأساسية التي سيتم استخدامها عند الطبخ .

تجنب وضع اللحوم مع الخضروات.
شراء كل مقاديرالطبخ الطازجة والصحية مثل: الخضروات والأسماك الطازجة.
وجود كافة أدوات الطبخ مثل: الملاعق الخشبية والخفاقة والملاعق المعدنية، والملاعق المجوفة.
إزالة الدهون من على اللحم للحصول على طعام صحي .
ينبغي فصل أدوات التقطيع اللحم عن أدوات تقطيع الخضروات مثل: القطاعة والسكين.
تجنب شراء اللحوم والأسماك المجمدة لأنها تتعرض للتلف بشكل سريع .
استخدام مقدار قليل من الزيت عند طبخ الأرز.
تنظيم العمل وفقا لأساسيات التحضير .