فوائد السمن الحيواني

فوائد السمن الحيواني و الدكتور بيرج يشرح فوائد السمن الحيواني Ghee للجسم والصحة بشكل عام.

إن فوائده كثيرة للقولون العصبي والصحة المعوية، لكن بداية ما هو السمن؟

فوائد السمن الحيواني وكيف نحصل عليه

السمن الحيواني Ghee مكون أساساً من الزبدة الحيوانية المصفاة Clarified Butter.

حيث يتم تسخين الزبدة وفصل المواد الجامدة والصلبة والبروتين عن الزبدة، ليتبقى زيت صافي وهو السمن.

ويتمتع السمن بفوائد عديدة للقولون لأنه غني بالبيوتريت Butyrate تركيز الزبد أو حمض البيوتريك Butyric Acid حمض الزبد.

وهو الأكثر غنىً بالبيوتريت من الأطعمة الأخرى بما فيها الزبدة.

سابقاً تحدثت عن الميكروبات التي تصنع البيوتريت من الألياف، لكن المهم هو أنكم إذا كنتم تعانون من:

التهاب القولون، متلازمة القولون المتهيج المزعجة أو مشكلات مشابهة، فهي جميعها تضر بالقولون. كما أن القدرة على صنع وامتصاص البيوتريت تتضاءل.

ولهذا فتناول السمن يمكن أن يكون مفيداً جداً لمن يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

فوائد السمن الحيواني Ghee للجسم

يمكن للسمن أن يساعد في زيادة إنتاج عصارة المرارة التي تساعد في هضم الدهون، وهي أشبه بسائل التنظيف، فهي تساعد على تفكيك الدهون واستخلاص العناصر الغذائية الأساسية من الدهون.

ويمكن له أيضاً أن يحسن من مقاومة الأنسولين، وذلك بموازنة مستويات سكر الدم فيقلل بذلك من الالتهابات.

ويزيد أيضاً من الطاقة لأن خلايا القولون تفضل البيوتريت كمصدر للغذاء الأوليّ.

مكونات ومغذيات السمن Ghee 

السمن الحيواني غني بالأحماض الدهنية أوميغا 3 وأوميغا 9 وهي دهون صحية.

ودهون MCT وهي سلسلة متوسطة من الجليسريدات الثلاثية متوسطة السلسلة والتي هي مريحة على الكبد والمرارة. فهو لا يتسبب بإجهاد المرارة.

وهو غني بالفيتامينات A D E K وجميعها فيتامينات منحلة بالدهون.

كما يحوي ما يسمى CLA وهو من الدهون الصحية التي تحسن من الأداء الرياضي في حال كنتم رياضيين.

ويساعد أيضاً على خسارة الوزن، ويساهم في بناء الكتلة العضلية.
وأخيراً يعمل كمضاد أكسدة.

احرصوا قبل تناول السمن الحيواني Ghee على أن يكون من حيوانات متغذية على العشب أي أنه من مصدر عضوي.