| مدة التحضير 15 دقيقة | مدة الطبخ 60 دقيقة | كمية تكفي لثلاثة أشخاص |
مكونات مندي الدجاج
- دجاج حسب الرغبة
- ارز بسمتى حسب الرغبة
- بصل مقطع شرائح
- لوز
- ملح وفلفل اسود
- بابريكا وكركم
- زعفران وثوم بودر
- ورق لورى وعود
- قرفة وحبهان
- قرنفل
- سمن بدرجة حرارة
- الغرفة وزيت وماء
- ورد
- قرن فلفل اخضر اختيارى وماء ساخن
- وقطعة فحم
طريقة التحضير
- نحط الكركم والبابريكا والثوم وملح وفلفل والسمن ونخلطهم ونتبل بيهم الدجاج كويس
- نجيب صينية ونحط الارز وعليه ورق اللورى وعود القرفة والحبهان والقرنفل ورشة زعفران عشوائى وقرن الفلفل
- نضيف الماء الساخن على حسب كمية الارز يعنى سمك يبقى 2 سم فوق الارز
- نحط معلقة سمن فى المية وملح وشوية ماء ورد ونجيب ورق فويل ونغطى بيه الصينية ونعمل فيه فتحات بالسكينة
- نحط فوقه الدجاج ونغطيه تانى بورق فويل وندخله الفرن على 150 لمدة ساعة ونص
- نحمر البصل ف الزيت ونحمر اللوز فى الزيت
- لما تستوى الفراخ نشيل الفويل ونضع الدجاج فوق الارز
- ناخد قطعة الفحم المولعة ونحطها ف وسط الارز على قطعة فويل ونطفيها بنقطة زيت ونغطيها علشان تاخد ريحة التدخين
- يقدم فى طبق ويزين بالبصل المحمرو اللوز ويقدم مع صلصة الدقوس وبالهنا
إعداد صوص المندي
المكونات
حبّتان من الفلفل الحلو الأخضر. حبتان من البندورة الحمراء الطازجة. حبة بصل متوسّطة الحجم. فلفل أخضر حار.
طريقة التحضير افرمي المكوّنات السابقة بشكل ناعم، ثمّ ضعيها داخل الخلاط الكهربائي مع كأس ماء بارد، حتى يصبح الخليط سائلاً وكثيفاً. قدّمي الصوص بارداً مع المندي وسلطة اللبن بالخيار.
المصدر
جميع الحقوق محفوظة لموقع ماكتيوبس للنشر والتوثيق 2020 / MakTubes.com
