السلام عليكم، اليوم سأحضر وصفة طلبت مني كثيراً، وهي البوظة العربية . هناك الكثير من الطرق لصناعتها، ولا يمكننا أن نصنعها كما في المحلات المتخصصة.
اخترت لكم وصفة مكوناتها متوفرة ولا تحتاج إلى آلة بوظة ونتيجتها مذهلة.
المقادير:
- أربع أكواب ( ليتر تقريباً ) من الحليب الكامل الدسم.
- كوب من السكر.
- كوب من النشاء.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة مسكة مطحونة ناعمة.
- كوبين من الكريمة المخصصة للخفق ما يقارب 475 ميليلتر.
- فستق حلبي للتزيين.
الطريقة:
- في طنجرة نسكب الحليب الكامل الدسم، نضيف السكر والنشاء والملح.
- نخلط حتى لا يبقى أي كتل.
- ثم نشعل النار على حرارة أقل من متوسطة مع التحريك الدائم حتى يصبح المزيج لزجاً قليلاً.
- عندما يبدأ بالغليان، نخفض الحرارة مع التحريك الدائم ونضيف المسكة.
- نتركه يغلي ما يقارب الدقيقتين، مع التحريك المستمر حتى لا يحترق الحليب.
- نطفئ النار، نغطي الطنجرة لمنع تكون قشرة على السطح ونتركه يبرد كلياً.
- في وعاء نخفق كوبي كريمة حليب، حتى تشتد.
- نضيف الحليب المطبوخ البارد كلياً إلى الكريما، ونخلطه جيداً حتى يتجانس.
- نغطي الوعاء ونضعه في المجمدة طوال الليل.
- نضع البوظة في وعاء التقديم ونزينها بالفستق وتقدم.
البوظة العربية يمكن صنعها بمادة السحلب أيضاً وهو جلوكوز مجفف مع النشاء وهو الذي يعطي التمطط الذي تمتاز به البوظة العربية.
إيهاب بلانيت
