كيكة فكتوريا : وهي كيكة اسفنجية سهلة التحضير، كانت تحضر قديماً بدون خميرة قبل إضافة البيكنج بودر في بداية القرن الثامن عشر. وتقدم في العصر الحالي في المناسبات الخاصة كالأعراس وأعياد الميلاد، ومنتشرة في جميع أرجاء العالم.
مقادير كيكة فكتوريا :
- 125 غرام من الزبدة الغير مملحة
- نصف كوب من السكر
- بيضتان مخفوقتان قليلاً
- فانيلا
- كوب دقيق
- ملعقة صغيرة بكينج بودر
- قليل من الماء عند الحاجة
الطريقة :
يحمى الفرن الى درجة 180 درجة، وتدهن صينية الخبز بالزيت أو الزبدة.
تستعمل خفاقة كهربائية لخفق الزبدة غير المملحة مع السكر في وعاء صغير حتى تصبح خفيفة ومثل الكريما.
يضاف البيض بالتدريج ويخفق المزيج جيداً بعد كل إضافة.
تضاف المقادير الجافة المنخولة، وتخفق بالخفاقة ببطء لمدة 30 ثانية، ثم بسرعة لمدة دقيقة واحدة أو حتى يصبح المزيج كثيفاً ومثل الكريما.
يصب مزيج الكيكة في الصينية ويملس سطح المزيج، وتخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً وينكمش من الأطراف .
يخرج من الفرن ويقلب على مشبك سلكي ليبرد .
التزيين :
جهزي كريما دريم ويب بالشوكولاته واضيفي له 8 قطع جبن كيري، واخفقيه جيداً حتى تتجانس قطع الجبن مع الكريما. وزيني بها كيكة فكتوريا.
كيك الزبادي
مدة التحضير عشر دقائق تكفي لِ عشرة أشخاص
المكونات
- بياض بيضتين.
- صفار ثلاث بيضات.
- كوب من اللبن الزبادي البلدي.
- ثلاثة حبات مستكة مطحونة مع ملعقة صغيرة من السكر.
- كوب وربع من نشا الذرة.
- كوب ونصف من السكر.
- زبدة لدهن القالب.
- كوبان من جبنة القريش.
طريقة التحضير
خلط نشا الذرة واللبن الزبادي داخل قدر حتى امتزاجهم جيداً.
إضافة المستكة والسكر ثمّ ترك الخليط حتى غليانه على النار حتى يسمك.
تقليب الجبنة القريش مع الخليط ثمّ رفع القدر عن النار وتركها حتى تبرد.
تقليب خليط الجبنة القريش مع صفار البيض.
خفق بياض البيض وتقليبه بخفة مع الخليط.
صب الخليط داخل قالب تمّ دهنه بالزبدة وخبزه على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.
ترك الكيك حتى يبرد بالصينية قبل قلبه على طبق التقديم. التزيين حسب الرغبة.
جميع الحقوق محفوظة لموقع ماكتيوبس للنشر والتوثيق 2020 / MakTubes.com
