تحضير خلية النحل بعجينة العشر دقائق
خلية النحل : كانت عجينة العشر دقائق هي سيدة المعجنات على السفرة الرمضانية. بالإضافة إلى رقائق السمبوسة بحشواتها المختلفة.
إلا أن هذه الطريقة مختلفة قليلاً عن الطريقة الأصلية، وإليكم طريقة تحضير العجينة في البداية، ومن ثم تحضير الحشوة.
ومن ثم سنجمعها معاً لتشكل بالفلفل الحار.
المقادير
- 2 كوب حليب
- 2 كوب دقيق
- ملعقة خميرة
- ملعقة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب زيت
طريقة تحضير العجينة
- أضع المقادير فى الخلاط، أو أضربهم بالمضرب اليدوي إلى أن تتجانس المكونات.
- أترك الخليط ليختمر.
- وبعد أن تختمر أضيف نصف كوب زيت، وأعيد ضربها جيداً، ومن ثم أضيف الدقيق إلى أن تتكون عجينة متماسكة، وأبدأ فى الاستعمال.
مقادير خلطة الفلفل الحار والثوم
- نصف كوب زبدة
- ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار مجفف، بابريكا
- ملعقة ثوم مفروم
- ملعقة زعتر جاف
- رشة ملح حسب الرغبة
الطريقة
- تسيح الزبدة على النار
- وتضاف باقي المقادير وتخلط جيداً
- وعندما يحمر الثوم يرفع عن النار ويترك ليبرد
- تعمل من العجينة كرات وتحشى بخلطة الفلفل الحار
- ترص الكرات في صينية مدهونة بجانب بعضها
- ويدهن وجهها بالزبدة الذائبة
- تخبز خلية النحل في الفرن حتى تنضج
المقادير
- 3 كوب دقيق
- 1 كوب زبادي
- ¼ كوب زيت
- 1معلقة كبيرة خميرة
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة سكر
- 1 معلقة صغيرة بيكينج باودر
- 1 معلقة صغيرة خل
- 1 بيضة
- ماء للعجن -حسب الحاجة
- جين شيدر -حسب الحاجة
مقادير الحشوة
- 700 جرام صدور دجاج مقطع شرائح
- 2 معلقة كبيرة زيت
- 2 معلقة كبيرة زيت
- 1 بصل مقطع شرائح
- 3 فلفل ملون مقطع شرائح رفيعة
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 2 معلقة كبيرة عصير ليمون (للتتبيل)
- 3 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 1 فص ثوم مهروس
- ½ معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة فلفل احمر حار
- ½ معلقة صغيرة كمون
الطريقة
لتحضير العجينة: في وعاء أخلطي الزبادي مع الزيت والخميرة والسكر والملح.
أضيفي الدقيق والبيكنج باودر واعجني بيديك.
أسكبي الماء تدريجياً مع العجن للحصول على عجينة لينة.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غاطيها واتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لساعة.
لتحضير تتبيله الفاهيتا: في وعاء أخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والملح والكمون والفلفل الأحمر الحار.
أضيفي شرائح الدجاج والبصل واخلطي حتى تتغطى بالكامل.
أدخلي التتبيل إلى الثلاجة لساعة.
حمي الزيت في وعاء وضعي شرائح الدجاج (بدون التتبيل) واطهيها حتى النضوج.
أخرجي شرائح الدجاج من القدر.
قلي البصل والفلفل حتى تذبل الخضار تماماً.
أضيفي شرائح الدجاج واخلطي ثم أطفئي النار واتركي الفاهيتا جانباً حتى تبرد.
لتحضير خلية النحل: حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
في وعاء صغير، أخفقي البيضة مع الخل.
قطعي العجينة إلى كرات صغيرة واحشي كل كرة بالقليل من حشوة الفاهيتا.
صفي الكرات الواحدة بجنب الأخرى في صينية دائرية متحركة القاعدة مدهونة بالزيت.
غطي الصينية واتركي العجينة ترتاح لـ30 دقيقة إضافية حتى يتضاعف حجمها.
إدهني العجينة بالبيض.
أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15 دقائق.
أخرجي الصينية من الفرن ووزعي على وجهها جبن الشيدر.
أعيدي الصينية إلى الفرن لـ5 دقائق إضافية حتى تمام النضوج ثم قدميها .
وبالهناء والشفاء
جميع الحقوق محفوظة لموقع ماكتيوبس للنشر والتوثيق 2020 / MakTubes.com
