حلويات

طريقة صنع الهريسة النبكية الذهبية




طريقة صنع الهريسة النبكية الذهبية

الهريسة النبكية هي وصفة تختلف بشكل بسيط عن الهريسة العادية ، ومقاديرها سهلة ومتوفرة .

ويرتبط نجاحها بدقة تنفيذ الخطوات والمقادير ، فلا يجب تغيير أي مقدار إن كنت تريدها أن تنجح 100% .

مقادير الهريسة النبكية

  • 4 كوب سميد خشن
  • 2 كوب لبن زبادي حامض
  • كوب سكر عدد 2
  • 2 ملعقة كبيرة سمنة حيوانية بحرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
  • مكسرات مجروشة للزينة ( فستق حلبي أو لوز أو كاجو ) حسب الرغبة

مقادير القطر

  • 3 كوب ماء
  • 6 كوب سكر
  • ملعقة صغيرة حمض ليمون أو عصير نصف ليمونة صغيرة توضع بعض أن يغلي القطر تماماً .
  • 3 ملعقة سمنة حيوانية توضع بعد غلي القطر .

طريقة تحضير الهريسة النبكية

نبدأ بخلط المقادير بوضع السميد في وعاء كبير ونضع فوقه السمنة ، ونفركهما معاً حتى يصبح متجانساً وملمسه كالرمل البحري .

بعد ذلك نضع كوبي السكر و نحرك الخليط ليتجانس كلياً مع بعض الفرك البسيط براحة اليدين .

ثم نضع كوبي اللبن و البيكنج بودر و البيكربونات الصوديوم و نحرك الخليط جيداً باليد حتى يصبح ملمسه ليناً مرهمياً .

نحكم الغطاء على الخليط ونتركه مدة أربعة ساعات ليتخمر .

نرفع الغطاء ونحركه قليلاً ، ثم نحضر صينية لنمد العجينة بالقياس الذي ترونه مناسباً وحسب السماكة المرغوبة .

ندهن الصينية ببعض السمنة و نركز على الأطراف ، و نتركها في الثلاجة قليلاً لتجمد السمنة ثم نضع الخليط فيها .

نمد الخليط بشكل متساو ونحاول أن يكون كله بسماكة واحدة ، ثم ندهن الوجه بعض السمنة بالفرشاة ، ثم نضع المكسرات المجروشة خشناً على الوجه .

ويمكن نقع المكسرات قبل ساعتين من وضعها على وجه الهريسة النبكية حتى لا تحترق عند الخبز .

نسخن الفرن من الأسفل إلى حرارة 200 درجة مئوية ونضع الصينية في الطبقة السفلية أولاً حتى تصبح الأطراف باللون الأحمر الذهبي .

نخرج الصينية من الفرن و نقطع الهريسة بحسب الحجم و القياس المرغوب ثم نعيدها إلى الفرن و نشويها من الأعلى .

بعد أن تصبح الهريسة جاهزة باللون الأحمر الذهبي نسكب القطر المغلي عليها رويداً رويداً وبشكل متساوي على كل صينية الهريسة النبكية .

وتترك لمدة لا تقل عن أربع ساعات قبل الأكل .

المصادر

قناة شام الأصيل

شاهد أيضاً:

وصفة البرازق الشامية وطريقة التحضير


جميع الحقوق محفوظة لموقع ماكتيوبس للنشر والتوثيق 2020 / MakTubes.com

ماكتيوبس

ما هو رد فعلك؟
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

زر الذهاب إلى الأعلى