فوائد بذور الشيا و بذور الكتان للجسم والبشرة

للمقارنة بين بذور الشيا و بذور الكتان ، وما هي البذرة الأفضل بينهما؟

بذرة الشيا من البذور ذات السمعة الجيدة بين الناس، بذرة الكتان معروفة بين الناس ولكن لا يتداولون الحديث عنها.

سنقارن بينهم، ومن هي الأفضل من عدة جوانب، سواء من زيوت التجميل والأهمية الغذائية.

استخدامات بذرة الشيا وبذرة الكتان

بذرة الشيا ذات اللون الأسود، صغيرة الحجم، تزرع في منطقة المكسيك.

بذرة الكتان ذات اللون البني، تزرع في الوطن العربي منذ آلاف السنين.

الاسم العلمي لبذرة الشيا هي السالفيا، الاسم العلمي لبذرة الكتان اللينسيد أو الفلاكسيد.

استخدامات بذور الشيا، إن تناول البذور تفيد القلب وتحسن جهاز الهضم وتقلل مشكلات أمراض القلب، لها مساعدة علاجية في مرض السكري الذي لا يعالج بالأنسولين وأيضاً للسرطان.

استخدامات بذرة الكتان، أيضاً تحسن حالة القلب وتحسن جهاز الهضم وتقلل مخاطر مرض القلب وتساعد في حالة مرض السكر التي لا تعالج بالانسولين وحالات السرطان.

الاستخدامين متطابقين لكلا المستحضرين.

القيمة الغذائية في بذور الشيا والكتان

لو تناولت مئة غرام من بذور الشيا، ومئة غرام من بذرة الكتان، فما هو الفرق في القيمة الغذائية للنوعين؟

بالنسبة للطاقة، الشيا تحتوي على 468 كالوري لكل مئة غرام بذرة، بالنسبة لبذرة الكتان 534 كالوري، فإذا أردت أن أقوم بحمية أو دايت يمكن استخدام الكتان أفضل من الشيا.

نسبة الماء في البذور 6% و 7% فلا يوجد فرق كبير.

البروتين في الشيا لكل مائة جرام بذور 16.5 غرام بروتين، في بذر الكتان حوالي31.08غرام بروتين، فنسبة البروتين أعلى في بذرة الكتان.

الكربوهيدرات أو الطاقة التي يستفاد منها في الشيا 42 جرام لكل مائة غرام.

في بذرة الكتان 29 جرام، فيكون الكتان أقل بالكربوهيدرات.

فنقول من يريد تخفيض وزنه، الكتان أفضل من الشيا.

فوائد بذرة الكتان

الكتان يحتوي على ألياف أقل بنسبة 27 غرام، الشيا تحتوي 34 غرام، الفرق هنا ليس بالألياف الغذائية ذاتها بل هو بطريقة تكوين وتخليق الألياف الغذائية في كل بذرة.

بذرة الشيا الألياف الغذائية فيها تذوب في الماء، في بذرة الكتان 50%منها لا تذوب والباقي يذوب في الماء.

ما الفرق بينهما؟

إذا أردت تخفيض الوزن تناول بذور الكتان، لأن الألياف لا تذوب، ولأنها تحسن عملية الهضم وتحتوي الدهون أيضاً وتحتوي السكريات وتنظيم خروجها للدم لأنها تعمل كالشبكة.

تعمل على تحسين الكوليسترول وتحسين السكر وتحسين نمو البكتيريا داخل الأمعاء، لأن البكتيريا مفيدة جداً.

يحتاج الجسم للبكتيريا الطبيعية التي تعيش في جهاز الهضم لكيلا تموت، فتذهب إضرابات جهاز الهضم.

تساعد على تنزيل الوزن دون ملل وتعطي شعور بالشبع، لأنه عند وضعها بالماء يكبر حجمها وتشّبع فتعطي شعور بالشبع وتنظم خروج السكريات.

زيت الكتان والشيا

الدهون أو الزيوت، في الكتان 42% زيوت، بذور الشيا تحتوي 30% زيوت.

تحتوي بذور الشيا على أوميغا 3، بذور الكتان تحتوي أوميغا 3 وأوميغا 6 ويحتوي 42 زيوت فهو مصدر للزيوت الصحة.

هناك زيوت صحية وزيوت غير صحية، عندما نرى كلمة poly unsaturated أي مشبعة متعددة فتكون ذات قيمة علاجية مهمة.

في الكتان 37% unsaturated من الزيوت من أصل 42 غرام التي في داخلها، وأيضاً أوميغا3 وأوميغا6.

جسم الإنسان يصنع الأوميغا9 بكميات قليلة وهي لا تكفي جسم الإنسان، فإذا كان الزيت يحتوي أوميغا3 وأميغا6 وأميغا9 بنسب محددة سأستفيد منها.

الزيت الوحيد الذي يحتوي على نسبة أوميغا3 ثلاثة وأوميغا6 واحد وأوميغا9 واحد هو زيت الكتان.

إذا تناولت أوميغا3 لوحدها يتعب الجسم، وأيضاً الأوميغا6 والأمويغا9 كل منها على حدى، تسبب تعب ومرض للجسم.

فالنسب السابقة يجب أن تكون دوماً مترافقة وهي متواجدة في بذور الكتان.

بذور الشيا غنية بالأوميغا3 ولكن لا يرافقها الأوميغا6 والأوميغا9، فهنا الجسم معرض لالتهابات أكثر، لأنها لا تحتوي التوازن الطبيعي للأوميغا.

فوائد زيت الكتان للبشرة

هناك معلومات إضافية عن زيت الكتان أيضاً لا نعرفها، وهي معلومات موثقة بمنظمة الصحة العالمية.

لنتكلم عن الدهون المشبعة Saturated Fat يتواجد بنسب متقاربة في النباتين.

الفيتامينات والمعادن، في بذور الشيا تحتوي على مغنيزيوم بكميات كبيرة والفسفور والنحاس.

وأيضاً يتواجدون في بذر الكتان إضافةً إلى فيتامين ب وأيضاً معدن المولبيديوم.

الكتان جيد أثناء دراسة الأولاد فهو يحتوي على معادن عالية وعديدة وهي جيدة للجسم.

بذر الكتان يحسن السكر والضغط والقلب ويعدل الكوليسترول ويساعد على تنزيل الوزن.

بالإضافة إلى استخدام زيت الكتان للشعر، فالزيت مغذي ويعطي الأوميغا3 والأوميغا6 والأوميغا9، فعند إعداد مجموعة زيوت للشعر والجلد أضيف زيت الكتان، وأيضاً يحسن الجلد.

عند خروج الخيول في المزادات يكون جسدها يلمع، وجميعنا يعتقد أنها تدهن بالزيت.

لكن علمت أنهم يغذون الخيول قبل المزاد بشهر أو شهرين على علف مكون من فلاكسيد بنسبة عالية، فما يحتويه من زيت ينتقل للشعر ويعطيه اللمعان.

فزيت الكتان أفضل من زيت الشيا للشعر، ومن المعلومات السابقة يمكن أن يتم الحكم.

الكتان كغذاء لمرضى السياليك

من المعلومات المهمة أيضاً، المصابون بمرض السياليك أو من يعانون من حساسية من الغلوتين.

الغلوتين وهو بروتين طبيعي يوجد في معظم البذور، في بذور القمح والمحاصيل الطبيعية، يتواجد في الخبز.

هو عبارة عن بذرة القمح والدقيق والنشاء، ولكن فيها البروتين الغلوتين وهو يكون شبكة عند ادخال الخميرة إلى العجينة فترفع العجينة عند خبزها إلى الأعلى.

الغلوتين هو الذي يصنع هذه الشبكة ويخزن الهواء الذي يحصل بسبب الخميرة.

هناك العديد من الناس مصابين بنقص أنزيم معين لا يقاوم الغلوتين، عندما يدخل الغلوتين ويبدأ الامتصاص يسبب مغص شديد جداً.

عند الإصابة بالسياليك لا يمكن تناول المعكرونة ولا تناول الخبز، فهم لا يستطيعون الأكل بشكل جيد.

هناك شركات صنعت أغذية خالية من الغلوتين، ويمكن إزالة الدهون التي في الكتان واستخدامة كدقيق وأصنع منه الخبز.

ويمكن أن يستخدم لتخفيض الوزن، وهو يباع بثمن رخيص، عند شرائه كمنتج يكون مرتفع الثمن.

يوتيوب