مقدمة عن نبات اليانسون : بسم الله والحمد لله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه ومن والاه.
أيها المشاهدون الكرام السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ومرحباً بكم في حلقة جديدة من حلقات العودة إلى الطبيعة.
حديثنا اليوم عن اليانسون فهو نبات مشهور وموجود في كل البيوت ويدخل في صناعات دوائية وعشبية كثيرة جداً. وهو مشهور منذ القدم ذو رائحة مميزة وطعم طيب حلو.
فصيلة اليانسون واسمه العلمي
اليانسون في الإنجليزية Anise وهي مأخوذة من الكلمة العربية واسمه العلمي بيمبينيلا أنيسام Pimpinella Anisum.
وهو من الفصيلة الخيمية الأمبيليفيرا وهذه الفصيلة تحوي الكمون واليانسون والكراوية والشمر والكلخ ونباتات كثيرة جداً.
وعادة تزهر بشكل الخيمة أو المظلة زهر صغير ويفرش وله شكل مميز لأزهاره.
اليانسون له رائحة مميزة فأي إنسان يمكنه تمييزها وهذا النبات لو نظرنا له نجد أنه له رائحة عطرية أيضاً.
أجزاء النبتة
أوراق اليانسون أوراق ريشية وزهوره صغيرة بيضاء وصفراء تنمو على سيقان تتراوح في طولها ما بين 30 إلى 60 سنتيمتر حسب نوع التربة.
يزهر النبات في أواخر الربيع وبداية الصيف.
أما بذر اليانسون فهو معروف بشكله البيضاوي الصغير أو المنحني على شكل فاصلة وطول البذرة من 3 إلى 4 ميليمتر ولونها بني فاتح وعلى سطحها خطوط صغيرة طولية.
ولذلك في كثير من الأحيان إن لم يكن مصدرها نظيفاً فهذه الخطوط والفرزات في البذرة يمكن أن تحوي غباراً كثيراً لذلك يستحسن غسلها وتجفيفها بسرعة كي لا يترطب ويفسد.
الموطن الأصلي لليانسون
موطنه سواحل البحر الأبيض المتوسط وغرب آسيا، كما يزرع في مصر وأسبانيا وتركيا.
ويستخدم زيته العطري الذي يقطر من بذور اليانسون في الأغراض الطبية وتتبيل الأطعمة كما سيأتي بعد قليل.
كما ذكرت يعتبر اليانسون من أقدم الأعشاب التي عرفتها البشرية وعرفتها الحضارات السابقة.
فقد استخدم كبهار على الطعام مع غيره من البهارات لإعطاء نكهة طيبة تستخدم في المطبخ ويستخدم أيضاً كنبات طبي له استخداماته العلاجية لأثره المهدئ والمضاد للنفخة والغازات.
وقد استخدم في الحضارة المصرية قبل ألف وخمسمائة سنة قبل الميلاد، وكان معروفاً لدى الإغريق واليونان وورد ذكره في وصفات الطبيب ديسقوريدوس.
أنواع نبتة اليانسون
طبعاً هناك عدة أنواع من اليانسون تختلف باختلاف البلاد ومكان الزراعة، لكن بشكل عام خصائصه متشابهة ومتقاربة.
قد تزيد نسبة بعض الزيوت العطرية من بلد إلى آخر أو تزداد مادة فلانية عن مادة أخرى في بلد آخر وهذا يعود لتنوع التربة والماء وضغط الهواء والبرودة والحرارة والجو إلى آخره.
وهذا سبحان من خلق يكون هذا اليانسون أنسب لأهل تلك البلاد التي يزرع في بلادهم.
وجد أن اليانسون ينشط إفرازات وسوائل الجسم فهذا يهون ويخفف الاحتقانات ويساعد في تيسير الهضم.
فوائد اليانسون
أما فوائد اليانسون فله فوائد عديدة منها:
رائحة النفس الكريهة
استخدمت بذور هذا النبات التي تحتوي على رائحة عرق السوس على مدى سنين طويلة لتحسين وتخفيف رائحة النفس الكريهة.
واستخدمت بذور النبات مضغاً لتحسين رائحة الفم الكريهة، وفعلاً هذا الطعم الذي يشبه طعم عرق السوس يعطي رائحة زكية وتذيل رائحة الفم الكريهة بشكل سريع.
وأيضاً من باب الفائدة يمكن لبذور الهيل أن تمضغ أيضاً وتساعد في إزالة الرائحة ويمكن بذور الشومر أيضاً.
كل هذه الأشياء مفيدة لإزالة العرق أو رائحة النفس الكريهة.
الفطريات
أجريت دراسة في قسم الميكروبيولوجي في كلية الصيدلة في جامعة زغرب في كرواتيا لمعرفة أثر زيت اليانسون على الفطريات المختلفة.
فخلصت إلى نتيجة رائعة حقيقة أن الزيت المستخلص له أثر مضاد للفطريات البيضاء بشكل عام مثل:
الكانديدا ألبيكنز
التي تعمل بياضاً على اللسان، ويمكن أن تسبب مشاكل في الأماكن الحساسة لمن لديهم مرض السكري.
الكانديدا برابسيلوسيس والكانديدا تروبيكا ليس والكانديدا سودو تروبيكا ليس والكانديدا كروزي. كل هذه الأنواع من مرض الكانديدا البيضاء يقضي عليهم زيت اليانسون.
ووجدوا أن زيت اليانسون له دور على فطريات أخرى وهي الديرما يوفنتوس التي يمكن أن تسبب فطريات على الرأس والجلد مختلفة عن الكانديدا.
الجراثيم
وأجريت دراسة أخرى لمعرفة الأثر التآزري بين زيت اليانسون وزيت الزعتر فوجد أن المفعول أصبح أقوى بالنسبة للإثنين معاً ضد معظم الميكروبات التي تمت الدراسة عليها.
وهذه الدراسة تمت في جامعة الموصل واشترك فيها مجلة جورنال اوف إثنوفارماكولوجي وهذه المجلة لا تنشر إلا الأبحاث المحكمة التحقق، والتي تحقق أعلى درجات الصدق في الدراسة.
هذه الدراسة نشرت في عام 2008 العدد 28 في آذار، أشارت هذه الدراسة إلى قوة هذين الزيتين ضد الجراثيم التالية:
جرثومة ستافيلوكوكاس أوريوس
وهو من الجراثيم القوية الشرسة التي يمكن تصيب اللوزتين وتسبب تسمماً في الجروح ويمكن أن تصيب الجهاز البولي وتسبب الدمامل في الجسم وهذه من الجراثيم الشائعة والخطيرة.
فإذن هذان الزيتان يقومان بالقضاء على هذه الجرثومة بفضله سبحانه وتعالى.
جرثومة باسيلا سيريس
وهي من الجراثيم الشائعة التي تسبب المشاكل الكثيرة.
جرثومة أيكولاي
وهي أيضاً من الجراثيم الشائعة والقوية والتي تسبب الدوسنتاريا في الأمعاء وتسبب مشاكل والتهابات بولية مزمنة عند الكثير من النساء والبنات الصغار.
حتى بات الكثير أصبح يعرف اسمها وهي الإشريشيا كولاي، فهذين الزيتين يقضيان على الجرثومة الشرسة أيضاً.
جرثومة بروتياس فولجاريس
وهي أيضاً من الجراثيم الشرسة القوية التي تنتشر في المستشفيات أحياناً يقضيان عليها معاً.
جرثومة بروتياس ميرابيليس
وهي أيضاً من الجراثيم التي تسبب الدوسنتاريا والالتهابات المعوية الحادة جداً.
جرثومة سالمونيلا تايفي
وهي التي تسبب مرض التيفويد فيعمل زيت اليانسون والزعتر على القضاء عليها.
جرثومة سالمونيلا تايفي ميريام
أحد أصناف التيفويد.
جرثومة كليبسيلا نيومونيا
من الجراثيم الصعبة التي تصيب الجهاز التنفسي وتسبب مرض نيومونيا ذات الرئة أو التهاب الرئوي الحاد الذي يستدعي الدخول إلى المستشفى وتناول المضادات الحيوية عن طريق الإبر والوريد.
جرثومة سيدوموناس إرجونوزوا
وهي من البكتيريا الصعبة التي تتوطن في المستشفيات ولديها قدرة كبيرة على مقاومة المضادات الحيوية.
في هذا الزمن الذي بدأت تظهر فيه جراثيم معندة ولديها القدرة على مقاومة جميع المضادات الحيوية الموجودة في الأسواق والتي تسبب وفاة أكثر من 70 ألف شخص سنوياً.
ومعظمهم في المستشفيات لأن جوها مضادات حيوية ونحوه. فإذا نشأت الجراثيم في مستشفى مليء بالمواد المعقمة وغيرها تكون جرثومة قوية ومقاومة.
هذا باب طبيعي وأمن وفعال للقضاء على هذه الجراثيم وما علينا إلا أن نستخدمها بالطريقة الصح والأمثل والجرعة المناسبة.
ويكون هذا عمل شركات ومصانع الدواء والأطباء والباحثين حتى نستفيد من هذه الخصائص الكثيرة.
بينت الدراسة في مجلة جورنال أوف إثنو فارماكولوجي أهمية إضافة الزيوت إلى بعضها للحصول على أثر تآزري يدعم بعضه بعضاً في القضاء على الجراثيم العنيدة والصعبة التي تهدد حياة الإنسان.
اليانسون والرضاعة
يعتبر اليانسون من المواد الغنية بمادة الأنيثول، وهو مركب يحقق نتائج شبيهة بتلك التي يحدثها الإستروجين وهو الهرمون الأنثوي.
إذ يقوم بعمل تدفق للحليب ومعروف لدى النساء نصح المرضعة بشرب اليانسون والشومر لأنهما يزيدان تدفق الحليب وخاصة بعد الولادة.
الكثير من النساء يكون لديهن شح في الحليب فلو شربن مغلي اليانسون أو مغلي الشومر أو كلاهما معاً يزيد تدفق الحليب.
وبنفس الوقت لأن شيء من اليانسون والشومر يمكن أن يخرجوا مع الحليب ولهما أثر مهدئ للطفل ويساعده في النوم ويزيل النفخة ويحسن الهضم.
فالطفل سيستفيد من هذه الوصفة أيضاً، وكله خير على خير.
اضطرابات الدورة الشهرية
كما أنه يحسن الدورة الشهرية، ومن لديها اضطرابات في الدورة الشهرية وقلت أنه فائدته كالإستروجين، والرشاد أيضاً يساعد في تنظيم الدورة الشهرية.
وأيضاً من تشربه ما قبل الولادة يساعد في انقباضات الرحم، وكذلك الرشاد فيسهل مهمة الولادة ويشاركهم في هذا التمر او الرطب.
اضطرابات الأمعاء
من أشهر استخدامات اليانسون أنه ضد المغص وخاصة عند الأطفال، ولذلك دخلت منتجات اليانسون في تركيبات كثيرة مضادة للمغص خاصة لأدوية الأطفال على شكل شاي أو شراب ونحوها.
وتكون رائحتها حلوة وطعمها مقبول والطفل يتقبله بكل بساطة وتساعد في تهدئة المعدة ومنع التقيؤ المتكرر للطفل ومزيل مغص للرضع.
وهي خالية تماماً من أي أثر مسكن ضار على الجهاز العصبي المركزي.
كذلك يحول اليانسون دون امتلاء البطن بالغازات المصاحبة للتقلصات ويساعد على الهضم لبعض الأطفال الذين يرضعون ويبلعون الهواء.
وهذا الهواء يتسبب بنفخة للطفل فعند تناول الأم لليانسون يدخل مع الحليب ويريح الطفل سلفاً.
أو إذا لاحظت الأم أن الطفل لديه غازات كثيرة يمكن أن تغلي شيئاً من اليانسون مع الكراويا وتعطي الطفل 10 ميلي أو 20 ميلي حسب الحاجة، وحتى 50 ميلي لعمر سنة.
بالإضافة لتهدأته لنفسية الطفل ولا يتركه متوتراً إلى آخره
إذا كان عند الطفل إسهال يفضل إضافة الكراويا مع اليانسون، وإن كان لديه إمساك نستخدم اليانسون وحده فله أثر ملين خفيف للأمعاء.
اضطرابات المعدة
استخدم اليانسون أيضاً للغثيان والقيء، والحقيقة أن مفعوله في هذا الشأن رائع مع القرفة، وهذه تم تجربتها ونصحنا بها أناساً كثيرين.
فإن كان القيء سببه اضطرابات معدية أو سوء هضم أو برد إلى آخره، يمكن استخدام ملعقة يانسون مع شيء من القرفة الخشنة.
فيغلى مع بعض قليلاً وتخمر وبعد عشر دقائق يؤخذ هذا الشاي ويمكن تحليته بالعسل أو بدون، ويؤخذ قبل الوجبات بنصف ساعة فيهدئ المعدة ويوقف الغثيان.
أمراض البرد والحلق
وهناك فوائد لليانسون بالنسبة للانفلونزا والتهابات الجيوب الأنفية ونزلات البرد، فيعمل الزيت العطري لليانسون على تحفيز إفرازات معينة في بطانة الحلق والرئة.
لذلك فإن هذه الإفرازات تخفف السعال الجاف وتلين البلغم الجامد، فيسهل طرده والراحة منه، وأما السعال الجاف فيتحول إلى سعال أطرى قليلاً وأقل إزعاجاً.
هناك الكثير من الناس يعانون من حساسية منطقة الحلق والسعلة الجافة العنيدة التي لا تستجيب للأدوية عادة.
فيمكن الإستفادة من قطرة البروبوليس عكبر النحل والإستفادة من مغلي أو شاي اليانسون مضافاً إليه بعض الزنجبيل.
وأيضاً يمكن إضافة بعض عرق السوس للسعال الجاف الذي يخرج من الحنجرة. بالإضافة إلى الرائحة العطرة التي يعطيها اليانسون للفم.
وهناك أقراص مص تحوي مادة اليانسون وعرق السوس والزنجبيل وغيرها، تدخل منطقة الحلق لتبردها وتهدئها وتخفف حدة السعال الجاف المزعج.
يشارك اليانسون في طرد البلغم الحلبة والبابونج، فيمكن الإستفادة من خصائصهم لمرضى الربو ولمن لديهم تحسس أو أمراض تسبب تجمع البلغم في الصدر مثل برونكياكتسس.
يستخدم بذر اليانسون المغلي المخمر ويصفى ونأخذ ماءه ونقطر فيه أنف الطفل المسدود فيساعد في فتح أنفه، ولو رغبنا بوضع شيء من العسل مع ماء اليانسون أيضاً يفيد.
فوائد زيت اليانسون
فهو له رائحة عطرية جميلة يمكن استخلاصه بطريقة التقطير بالبخار فينتج زيت صافي نقي 100% ورائحته عطرة جداً ولونه شفاف يميل إلى الإصفرار قليلاً.
وأهم مكونات زيت اليانسون هو الترانس أنيثول وهو زيت طيار نسبته 90% من زيت اليانسون وهو المسؤول عن هذه الرائحة المميزة لليانسون.
وهذا الزيت يدخل في صناعات كثيرة منها أدوية السعال والملبس وتغطية الروائح الدوائية غير المرغوبة.
وفي أنواع الصابون والمنظفات ومستحضرات التجميل والعطور الخاصة بالمصانع ويدخل في تحسين نكهة عدد كبير من أنواع الطعام الجاهز.
ولا يؤخذ الزيت بتركيز 100% فسيكون حارقاً بل بتركيز 5% إلى 10% وليس أكثر من ذلك.
استخدامات زيت اليانسون
أما خصائص الزيت فهو يعمل كمطهر ومضاد للمغص ومزيل للنفخة ومدر للبول ومقشع للبلغم ومدر للحليب ومفيد للمعدة كما ذكرنا.
ويمكن لزيت اليانسون أن يوضع في ماء ساخن لمن لديه سد في الأنف ورشح ويكمر رأسه فوق هذا البخار فتصعد الروائح العطرة ويستنشقها وتريحه وتريح نفسه والجيوب والصدر.
ويحتوي أيضاً زيت اليانسون على مضادات أكسدة لوجود الأنيثول ويوجد مواد أخرى مثل الاستراجول وأسيتوفينول وباينين وليمونين ومواد أخرى.
استخدم زيت اليانسون الطيار استخدامات عديدة كمنشط للمعدة ومطهر ومضاد للمغص ومزيل للنفخة.
هناك استخدام متميز لزيت اليانسون وهو ضد القمل والصئبان، وقد استخدم هذا الزيت منذ القدم لعلاجهما لأن له أثر قاتل للقمل والصئبان.
حيث يوضع هذا الزيت بنسبة 5% إلى 10% على الشعر لمدة نصف ساعة يومياً ثم يغسل بالشامبو المخصص ويكرر لمدة خمسة أيام متتالية فيقضي على القمل بإن الله تعالى.
وإن عاد القمل مرة أخرى فلن يكون من القمل السابق لأنه مات بل من عدوى جديدة فلتنتبه الأمهات لهذا الأمر.
ما الجرعة المناسبة من اليانسون
هل الجرعات الكبيرة من اليانسون لها أثر سلبي على الصحة؟
بعض الناس يقول لا تشرب اليانسون كثيراً فسيضر وكذا، والمعلومة الدقيقة تقول نعم.
إن الجرعات الكبيرة من اليانسون لها أثر مهدئ منوم، قد يؤثر على قدرات الإنسان الذهنية ان استخدم بإفراط.
فإن شرب الشخص ثلاث ليتر يانسون مركز فيمكن أن ينام نوماً عميقاً، ولا يجب أن يفعل ذلك من يقود سيارة أو يدرس. فمن يريد شربه فليأخذ كأس أو كأسين كحد أقصى.
كما أنه يبطئ سرعة الدورة الدموية لأنه لديه أثر مهدئ على جميع الجسم وخاصة الجهاز العصبي ويخفض الرغبة تجاه الجنس الآخر لذا ينبغي استخدامه باعتدال.
حتى زيت اليانسون وجد أنه لو قطر من هذا الزيت على طرف المخدة وفاحت رائحته في الغرفة فسيساعد على النوم الهادئ وهذا يساعد الأطفال ذوي النوم القلق المتوتر.
المكونات الغذائية
تحتوي بذرة اليانسون أيضاً على مجموعة فيتامين B المركب حيث يقوم فيتامين B6 بمفعول ضد القيء وتحسين مادة الغابا وهي ناقل عصبي داخل الدماغ تقوم بتهدئته.
كما تحتوي البذور على عناصر هامة مثل الكالسيوم والحديد والنحاس والبوتاسيوم والمنغنيز والزنك والمغنيسيوم.
حيث 20 جرام من اليانسون على حاجة الجسم اليومية الكاملة من الحديد، وكذلك تحوي البذور فيتامين C.
تأثير اليانسون المهدئ
في دراسة أخيرة على حيوانات التجارب وجد الباحثون أن لليانسون أثر مضاد للصرع والتشنجات العصبية.
فعند استخدام مادة PTZ والصدمات الكهربائية لتوليد تشنجات عند الفئران ومن ثم أعطوهم زيت اليانسون وجدوا أن التشنجات زالت أو تأخر ظهورها.
وخلصوا من هذا إلى أن زيت اليانسون مفيد ضد التشنجات ويمكن زيادة مفعوله إذا استخدم مع زيت إكليل الجبل والبابونج وحبق الراعي أرتيميزيا فولجاريس.
أخيراً إن زيت اليانسون له دور كمهدئ لأعراض سن الإياس والهبات الساخنة والكآبة، فوجد أن 300 ميليجرام من زيت اليانسون يومياً تهدئ وتخفف آثار سن الإياس.
وهذ التجربة أجريت على 72 سيدة ونشرت في دراسة عام 2008 وأعطت النساء نتائج باهرة.
كما أن اليانسون مهدئ لآلام الدورة الشهرية وهو أقوى من الميفا منيمك أسيد الموجود في الفولتارين وأمثاله في تهدئة آلام الدورة الشهرية.
إذن استخدامات اليانسون الشائع بين أيدينا والذي ثمنه رخيص استخدامات رائعة وكثيرة جداً، نسأل الله أن ينفعنا بهذه المعلومات ويرزقكم الصحة والعافية والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته.
الدكتور سمير الحلو رئيس الجمعية الأردنية للنباتات الطبيعية.
