عصير العنب الاحمر : فصل الصيف هو الموسم المناسب لصنع عصير العنب الاحمر و ذلك لطعمه اللذيذ و فوائده العديدة التي سنذكرها لاحقاً .
و سأختار لصنع العصير نوع العنب الاحمر الطازج و الحلو المذاق طبعاَ .
طريقة صنع عصير العنب الاحمر
يلزمني لصنع كمية مناسبة من العصير المكونات التالية :
- 5 كيلو من العنب الاحمر
- كوب ماء
- كوبان من السكر
- عصير ليمونة واحدة
- بشر نصف ليمونة
طريقة التحضير
أفرط عناقيد العنب و أغسل الحبات جيداً في وعاء ثم اصفيها .
سأضيف على كمية الحبات كأس الماء و أرفعه على النار حتى يغلي ثم أضع بشر الليمون و أتركه يغلي لمدة ثمانية دقائق تقريباً .
عند انتهاء مدة الغلي الأولى أطفئ النار و أضعه في مصفاة لأقوم بهرسه يدوياً .
يمكن استخدام أداة هرس يدوية و يفضل عدم وضعه بالخلاط الكهربائي حتى لا يتكسر بذره و يدخل في العصير فيصبح طعمه غير مرغوب .
بعد أن يبرد قليلاً أبدأ بعصره باليد حتى انتهي من كل الكمية .
أعيد رفع كمية عصير العنب الاحمر الناتج عن الهرس إلى النار و أضيف إليه السكر و عصير الليمونة و أتركه يغلي لمدة نصف ساعة .
و هنا أريد أن أقول أنني أريده أن يصبح مركزاً حتى أتمكن من تخزينه و استعماله لاحقاً .
بعد أن يبرد العصير تماماً يمكن تعبئته بقناني خارج البراد أو تعبئته بأكياس الثلاجة لحفظه بارداً .
و يستعمل بوضع بعض منه في كوب و يضاف إليه الماء و قطع الثلج و يقدم في أيام الصيف الحارة .
فوائد خاصة بعصير العنب الاحمر
إن فوائد عصير العنب الأحمر هي نفسها فوائد العنب عند تناوله فالعديد من المركبات الموجودة في حبات العنب تنتقل إلى العصير .
مضادات الأكسدة
يحتوي عصير العنب الأحمر على مضاد الأكسدة انثوسيانين المسؤول عن إعطائه اللون الأحمر بكمية وافرة .
إلا أن تناول العنب كاملاً يعد أمراً ضرورياً للحصول على الألياف التي نفقدها عند صنع العصير .
وهو غني أيضاً بمضاد الأكسدة الريسفيراترول الذي له فوائد صحية مهمة للجسم مثل خفض نسبة الإصابة بالسرطان و أمراض القلب و علامات الشيخوخة .
ويوجد في عصير العنب الأحمر مضاد الأكسدة الكيرسيتين الذي يعمل مع الريسفيراترول في منع كبرتة الثاني في الجسم مما يؤدي إلى زيادة الإستفادة منه .
مفيد لصحة القلب
من أهم فوائد عصير العنب الأحمر دعمه لصحة القلب بسحب دراسات عنه ، حيث يساعد في تقليل خطر الإصابة بتجلطات الدم .
و تقليل مستوى الكوليسترول و حماية الأوعية الدموية و خفض ضغط الدم .
شاهد هذه المقالات المرتبطة أيضاً:
جميع الحقوق محفوظة لموقع ماكتيوبس للنشر والتوثيق 2020 / MakTubes.com
