بطاطا الحلوة
فصل الشتاء وما أجمل برودة فصل الشتاء ولكي تقي نفسك في هذا الجو البارد يجب ان تتناول البطاطا الحلوة التي تعرف ايضا بإسم البطاطا السكرية أو القلقاس الهندي او الفندال او الهندال
سنخبركم في هذا المقال عن فوائدها وأضرارها وكيف يمكن تحضيرها بطريقة صحية أيضا بحيث تحصل على الفوائد التي سنخبركم بها وهل فعلا البطاطا الحلوة أفضل صحيا من البطاطا وهل نأكل البطاطا الحلوة بقشرها ام لا؟
أولا: الفوائد الطبية للبطاطا الحلوة:
- طعام مناسب ومفيد لمرضى السكري
هذه الفائدة لمرضى السكر مشروطة بطريقة تحضيرها التي سنخبركم بها بعد قليل، وقد وجدت الدراسات ان البطاطا الحلوة تحسن من حساسية مستقبلات الانسولين أي تقلل من المقاومة وكما ان الالياف الموجودة فيها تقلل وتأخر من امتصاص السكر والكربوهيدرات
- مفيدة لمرضى الضغط
فالبطاطا الحلوة تتميز أنها غنية بالألياف والبوتاسيوم وجميعنا نعلم اهمية تناول الألياف من قبل مرضى الضغط هذا غير ان حبة بطاطا واحدة تمد الجسم بأكثر من 5% من احتياجاتنا اليومية للبوتاسيوم والبوتاسيوم ضروري لمرضى الضغط لأنه يساعد على توسيع الأوعية الدموية
- الحماية من بعض الأمراض السرطانية
وهذا بسبب أن البطاطا الحلوة غنية بالمواد المضادة للأكسدة، فالبطاطا الحلوة غنية بمواد الانثوسسيانين وغنية بفيتامين أ ومادة البيتاكاروتين التي هي أحد أشكال فيتامين أ وتحتوي أيضا على فيتامين سي فهذه الفيتامينات تقضي على الجذور الحرة التي هي احد مسببات الاصابة بالسرطان
- الحماية من الامساك
دوما ينصح مرضى الامساك بالاكثار من تناول الالياف والبطاطا الحلوة تتميز بغناها بالألياف المذابة والغير مذابة
- مفيدة لصحة العيون
تخيلوا ان حبة واحدة فقط من البطاطا الحلوة تمدنا بأكثر من كامل احتياجاتنا اليومية من فيتامين أ وتمدنا أيضا بالبيتاكاروتين التي قلنا أنها أحد أشكال فيتامين أ النباتية وهذا هو سبب لونها الداخلي البرتقالي
وهذا سبب لون الجزر أيضا لأنه غني بفيتامين أ يحسن من الرؤية الليلية وأيضا نعلم أن فيتامين أ وفيتامين سي من أهم الفيتامينات لتقوية العين وفيتامين أ موجود بكثرة وفيتامين سي موجود
ولكن بكميات قليلة وإن كانت كمية فيتامين سي التي موجودة كافية للحماية من مرض الاسقربوط، المرض الذي كان يأتي على زمن البحارة
- مفيد لصحة الدماغ
ولكن هذه الفائدة ليس لها دليل قاطع عليها حتى الآن
وعلى الرغم من الفوائد العديدة للبطاطا الحلوة فمن الممكن ان لا تستفيد من كامل الفوائد التي تخص مرضى السكر وها بسبب تحضيرها بطريقة غير صحية وهذا يقودنا الى الاجابة عن السؤال الذي يقول ما أفضل طريقة لتحضير البطاطا الحلوة؟
والاجابة هي، بسلقها وليس تحميصها او تحميرها او قليها فالطريقة الصحية الأنسب هي سلقها وهذا لعدة أسباب
- فعند سلق البطاطا الحلوة تحافظ على جميع الفيتامينات والمعادن ومضادات الاكسدة فيها لكن لو قمت بقليها او تحميصها او تحميرها هذا يجعلها تفقد ثمانين بالمئة من محتواها من الفيتامينات والمعادن ومضادات الاكسدة
- كما انها تعتبر طعام مناسب ومفيد لمرضى السكر وهذا الامر صحيح ولكن في حالة سلقها فقط. لانك عندما تقوم بسلقها يكون حملها الغلايسيمي قليل حوالى اربع واربعين لكن لو قمت بتحميرها او قليها او تحميصها فالحمل الغلايسمي سيصبح عالي اكثر من سبعين وحينها لن تكون مناسبة لمرضى السكر
هل البطاطا الحلوة أفضل صحيا من البطاطا العادية ؟
السعرات الحرارية في البطاطا الحلوة لا تختلف كثيرا عن البطاطا العادية
هل البطاطا الحلوة اكثر فائدة صحية من البطاطا العادية؟
هي فعلا افيد صحيا والسبب هو طريقة تحضيرها لو قمت بسلقها وذلك بغليها في المياه لمدة نصف ساعة وبدون اضافة اي اضافات اخرى وان كان ممكن ان تضيف بعض التوابل لو شئت لكن البطاطا في الغالب تكون طريقة تحضيرها غير صحية فمعظمنا يحمرها في الزيت
والسبب الثاني هو ان البطاطا الحلوه تحوي على فيتامين أ بكميات أكبر بكثير من الموجودة في البطاطا وكما قلنا ان فيتامين أ هو المسؤول عن فوائدها للجلد والعيون المناعة
هل نأكل البطاطا الحلوه بقشرها أم لا؟
بالتأكيد إن تناول البطاطا الحلوه بقشرها أكثر فائدة بكثير لأن قشر البطاطا الحلوه غني بالمواد المضادة للأكسدة وغني بالألياف أيضا لكن المشكلة أن القشر ليس نظيف
ويحتوي على المبيدات الحشرية التي يتم وضعها عليها أثناء زراعتها لحماية المحصول فلو استطعت الحصول عليها من مكان نظيف أو شراء النوع العضوي منها فبالتأكيد سنقول لك تناولها بقشرها
أما أضرار البطاطا الحلوه فهي كالتالي:
- طعام غير مناسب لمرضى السكر
ذكرنا في ما سبق ان البطاطا الحلوه هي طعام مفيد لمرضى السكر وهذا في حال تناولها مسلوقة، اما المعتاد عند الجميع فهو تحمير وتحميص وقلي البطاطا وهذا ما يجعل منها ضارة بالنسبة لمرضى السكر لذا ان فوائدها او اضرارها تعتمد على طريقة تحضيرها
- غير مناسبة للمرضى الذين يعانون من حصوات الكلى
وبالأخص حصوات الأوكسلات لأنها غنية بالأوكسلات فممكن ان تزيد من خطورة تكون الحصوات
- لا تناسب بعض مرضى الكلى
فالبطاطا الحلوه لا تناسب مرضى الكلى الذين تم تحذيرهم من قبل الطبيب من تناول كميات كبية من البوتاسيوم فحبة البطاطا الواحدة تحتوي على 259 ميلي جرام بوتاسيوم
وبالتأكيد هذه الكمية غير مضرة لمرضى الكلى ولكن أنت تتناول أطعمة أخرى على مدار اليوم، فالمقصد ان إجمالي الكمية اليومية من البوتاسيوم لا تتعدى الكمية التي يوصي بها الطبيب
اقرأ أيضاً… الجرجير: ابدأ في تناول الجرجير يومياً وشاهد ما سيحدث لك في اليوم الثلاثين
اقرأ أيضاً… فوائد البنجر (الشمندر) – فوائد واضرار الشمندر |فوائد لن تتخيلها عن الشمندر
اقرأ أيضاً…اضرار الزنجبيل وفوائده – اربع اضرار و ثمانية فوائد مذهلة للزنجبيل
