الفستق ماهي أهم فائدة له؟ وماهو أكثر نوع مسرطن من المكسرات | وكيف تقلل من ضررها ، سنتحدث اليوم عن اهم اربعة فوائد في الفستق، الفستق ليس حقيقة من المكسرات بل هو بذرة فاكهة، لكننا سنتحدث عنه اليوم كنوع من المكسرات كما اعتاد الناس عليه
هناك عدة فوائد للفستق، ولكن هناك أربعة فوائد مهمة:
– من بين كل المكسرات والبذور يحتوي الفستق على أقل كمية من الأوكسالات مقارنة بغيره ويحتوي اللوز على أكبر كمية من الأوكسالات،
فإذا كنت معرضاً لتكوين حصوات الكلى على سبيل المثال أو التهاب المفاصل أو الأوكسالات عموما فالفستق مفيد لك واذا كان لديك تاريخ مرضي من تكوين الحصوات فهو مفيد لك أيضاً
– الفستق غني بالبوتاسيوم ودائما ما أنصح بالحصول على كمية كافية من البوتاسيوم، فهو يحوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم وكمية جيدة من الفوسفور،
ان سبق وسمعت عن (ATP) وهو عنصر الطاقة في الجسم الذي تنتجه المتقدرة وهو اختصار للمصطلح “أدينوسين ثلاثي الفوسفات” فالفوسفور يمنحك الطاقة
وهو يحوي ايضا على الزنك وهو مهم لما يزيد على ألفين حتى ثلاثة آلاف إنزيم فالزنك من بين أهم المعادن التي ينبغي الحصول عليها، فيتامين (ك1)، الذي يساعد من يعانون نزيفاً شديداً، فيتامين (ب6) وهو شديد الأهمية للتفاعلات الكيميائية الحيوية المختلفة،
كما يساعد على تخفيف الوذمة والتورم في أثناء الحمل عند التورم بسبب السوائل، فهو مفيد لذلك، فيتاكين (ب1) وهو أحد الفيتامينات المفضلة وهو يخفف التوتر ويساعد على تحسين النوم والتخلص من فرط التفكير على مدار الساعة وله فوائد أخرى
حمض الفوليك (الفولات) وهو مهم في نمو الطفل ومنع تشوهات الجنين وهو مهم أيضاً للبالغين لمنع تكسر الكروموسوم في الحمض النووي فهو يساعد في عملية الاصلاح وفعال في إصلاح أي تلف في الحمض النووي
فيتامين E (هـ) وهو مضاد مهم للأكسدة وله فوائد أخرى كثيرة، فهو مفيد للعضلات والهرمونات والغدد الصماء والجلد وكذلك فيتامين C (ج) ويحتوي اليخضور وهو المادة الخضراء في النبات
ولهذا فالفستق أخضر لاحتوائه على اليخضور وهو مفيد للعلاج عموما وللبشرة من الداخل كعلاج للتهيج داخل المريء أو في القولون في مركز اليخضور يوجد معدن المغنيسيوم
فالفستق غني به وهو مفيد لعدة أشياء منها تخفيف تشنجات العضلات وتحسين النوم وتخفيف التوتر وزيادة الطاقة وضبط نبضات القلب لأنه أحد الكهارل (الكتروليت) الأساسية
الفستق مصدر جيد للأحماض الأمينية والدهون الصحية ويحوي على حمض أميني دهني من أوميغا3 اسمه “ألانين ALA” الذي ينبغي ان يتحول الى الشكل النشط “حمض الدوكوساهيكسانويك“ DHA و إلى”حمض الإيكوسابنتاينويك”
فهو يحتوي على كمية كبيرة من ألانين وهو طليعة الأشكال النشطة من أحماض أوميجا 3 الدهنية والفستق يحوي على الكثير في الأحماض الدهنية الأخرى وهي مفيدة للوظائف الادراكية ووظائف القلب و الأوعية والجهاز المناعي وغيرها وهو منخفض الكربوهيدرات ولذلك فهو مثالي للكيتو، فهو عالي الدهون منخفض الكربوهيدرات ومتوسط في البروتين
مضادات الأكسدة، ينتج الجسم مضادات الأكسدة كما تحصل عليها من الطعام وكلاهما يصنع شبكة من مضادات الأكسدة لحمايتك من عوامل البيئة التي تسبب الأكسدة والشوارد الحرة،
ولحمايتك من الشوارد الحرة التي يصنعها الجسم أيضاً فهي منتوج ثانوي لعملية الأيض ومضادات الأكسدة يمكنها تخفيف مضاعفات بعض الأمراض
كالسكري مثلاً الذي يسبب ظهور الكثير من الشوارد الحرة والالتهاب عموماً هذه مركبات مفيدة حقا تمنح الجسم فوائد صحية إضافية تتجاوز مجرد الحصول على الفيتامينات والمعادن
ويحتوي ايضا على الكاروتين وهو طليعة فيتامين (أ) و توكوفيرول وهو جزء من مركب فيتامين إي (ه) وغيرها وبعضها يساعد على تخفيف التنكس البقعي للعين
الكثير من الناس لا يعلمون ماهو أكثر أنواع المكسرات سرطنة!
إنه الفستق السوداني ولكنه في الحقيقة لايصنف من ضمن المكسرات بل من ضمن البقوليات كالفاصولياء والفول
إن أكثر المكسرات عرضة للرش بالمبيدات هو الجوز، ولكننا في هذا المقال سنتحدث عن أحد أنواع البقول وهو الفول السوداني المعروف بين الناس على انه من المكسرات
إليكم أمراً هاماً عن الفول السوداني فهو ينمو داخل التربة على شكل قرون ويكون على تماس مباشر مع التربة ويزرع في تربة دافئة ورطبة وتكون القشرة الخارجية أكثر ليونة مقارنة بالمكسرات وكثيرة المسام (ذات نفاذية عالية) لذا تكون أكثر امتصاصا لمكونات التربة ومن هنا تبرز مشكلتان حول الفول السوداني:
– قابليته الكبيرة للإصابة بالفطور لأنه ينمو في التربة الرطبة والدافئة علما ان الفطور بحد ذاتها ليست سمية بل السموم المنبعثة منها وتسمى مركبات الأفلاتوكسين لأنها تؤدي الى سرطان الكبد والمرارة لذا فهي سمية جدا
– اضافة الى ان محاصيل الفول السوداني تتعرض للرش بالمبيدات بكثرة والخلاصة تعرضها الشديد للمواد الكيميائية واحتوائها على السموم الناتجة عن الفطور و أحد الحلول البسيطة هو اختيار الأنواع العضوية
ولكن اذا استطعتم الحصول على نوع فالنسيا الذي تتم زراعته في نيو مكسيكو في التربة الجافة يمكن عند ذلك تجاوز مشكلة الفطور
يمكن الحصول على VALENCIA PEANUT BUTTER من متاجر Trader Joes لمن يتناول زبدة الفول السوداني بانتظام وهي زبدة الفول السوداني فالنسيا العضوية التي تحوي فقط على الملح البحري بدون أي اضافات أخرى لذا ينصح بها، ولكن اذا اخذنا بالحسبان احتمال احتوائها على سموم الأفلاتوكسين، إليكم مايجب فعله
عليكم بتناول زبدة الفول السوداني مع الكرفس والجزر والبقدونس فجميعها تقلل من العامل المسرطن لهذه السموم وهذه هي النصيحة الثانية عند تناول الفول السوداني،
الخلاصة: يفضل تناول الفول السوداني العضوي لتجنب المبيدات الحشرية وكذلك يفضل أن يزرع في الأماكن الجافة لتقليل الفطور، ولتقليل الأثر السمي (الأفلاتوكسين) يفضل تناوله مع الجزر أو الكرفس
اقرأ أيضاً… المكسرات فوائد و السعرات
اقرأ أيضاً… افضل طرق مثبتة للاسراع من انقاص الوزن
