أطعمة مضرة نتناولها ونستخدمها في تصنيع الأطعمة الجاهزة ، لا ندرك خطورتها ويمكن ندركها لكن نتجاهل ذلك .
ورغم وجود دراسات ودلائل ومحاذير من بعض الدول إلا أن البعض الآخر يستمر باستخدامها في تصنيع المواد الغذائية المعلبة .
أهم أطعمة مضرة شهيرة
أول هذه المواد الغذائية وأكثرها شيوعاً :
أطعمة مضرة الغلوتامات أحادية الصوديوم
تستخدم الغلوتامات كمادة غذائية مضافة لتعزيز نكهة الطعام ، مشهورة بشكل كبير في الطعام الآسيوي و تستخدم في الأطعمة المعلبة والمجهزة .
يقال أنه منذ ثلاثين سنة وحتى الآن زاد استخدام هذه المادة بشكل كبير في أصناف كثيرة من المواد الاستهلاكية خاصة في حليب الأطفال و التوابل و اللحوم المصنعة وحتى في المكياج .
وبعض الدول مثل المكسيك و كندا حظرت استخدامها بشكل كامل بسبب أضرارها و خوفاً من تفشي السمنة .
وتقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن الغلوتامات أحادية الصوديوم آمنة بشكل عام ، لكن بكميات مدروسة .
ومع ذلك ارتبط إسم هذه المادة بأعراض مثل الاكتئاب و الزهايمر وبعض الأمراض العصبية .
أطعمة مضرة شراب الذرة عالي الفركتوز
كثيراً ما نقرأ هذه الكلمة شراب الذرة على المنتجات التي نشتريها ، ويتبادر إلى ذهننا أنه طبيعي ومن الذرة بالتالي لا يضر .
لكن الحقيقة أن شراب الذرة أو محلي الذرة يزيد الوزن بشكل كبير بسبب غناه بالسعرات الحرارية ، و يتسبب أيضاً بظهور أمراض مثل السكري و يرفع مستويات الكوليسترول الضار بالجسم .
وفي إجماع عليه من عدة جهات أنه غير مفيد لجسم الإنسان و أيضاً مصنف ضمن السموم ، يتم حقن المواد الغذائية به حتى يصبح طعمها أكثر حلاوة .
أطعمة مضرة الزيوت المهدرجة
وهي قصة بحد ذاتها ، و هدرجة الزيوت تعني تحويل الدهون السائلة الموجودة في النباتات و الأطعمة الأخرى إلى دهون صلبة من خلال إضافة الهيدروجين لها .
فينتج عنها الدهون غير المشبعة التي تزيد نسبة الكوليسترول في الدم و تؤدي إلى أمراض كثيرة بالقلب و تصلب الشرايين و أكيد السمنة .
بعض الشركات المصنعة للمواد الغذائية أوقفت استخدامها بسبب أضرارها الكبيرة على الصحة .
موجودة بشكل كبير جداً بالأطعمة المعلبة و المقلية و الحليب الصناعي و السمنة ، لذلك يجب الابتعاد عنهم و يفضل استخدام الزيوت الطبيعية .
أطعمة مضرة الأكريلاميد
هي مادة كيميائية عليها جدل كبير دائماً بأنها من مسببات السرطان ، تتشكل هذه المادة عندما يتم طهو بعض الأطعمة النشوية على درجات حرارة عالية مثل البطاطا .
وأيضاً هي موجودة بالتبغ والقهوة عندما يتم تحميص حبوبها و موجودة بكميات كبيرة في البطاطا المقلية و الشيبس و الخبز و الكعك .
ووفقاً للدراسات تبين أن التعرض لهذه المادة يزيد من خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطانات ، لذلك خففوا من تناول كل ما يحتوي على مادة الأكريلاميد .
أطعمة مضرة نكهات الفواكه
بنكهة البرتقال الطبيعي أو بنكهة الفريز أو الليمون ، كلمات نسمعها كثيراً في الإعلانات لكن يا ترى هل هي طبيعية حقاً ؟
الجواب هو لا ، فهذه النكهات لا تستخرج من الفواكه أو من أي نوع من الأغذية الطبيعية . فالشركات تصنعها بواسطة بعض المركبات الكيميائية فتضعها في المنتجات وتقدمها لك .
استخلاص النكهات الطبيعية أمر معقد جداً ومكلف ، بالمقابل تركيب النكهات الصناعية سهل ورخيص ويحتاج وقتاً أقل .
طبعاً هذه المنكهات تضاف إلى الحلويات وبعض أنواع اللحوم المعالجة مثل البرجر و النقانق المعلبة وأكيد العصائر التي من المفترض أنها طبيعية و المشروبات الغازية .
هذه الإضافات كلها تؤدي إلى أمراض في الجهاز التنفسي و مشاكل عصبية و اضطرابات بالأمعاء .
المصادر
جميع الحقوق محفوظة لموقع ماكتيوبس للنشر والتوثيق 2020 / MakTubes.com
