شاي ماتشا
منذ عدة سنوات بدأنا نسمع عن شاي الماتشا الذي يعتبر نوع من انواع الشاي، من هم الاشخاص الاكثر استفادة من تناول هذا الشاي بشكل يومي؟، كيف يستخدم؟ وكيف يتم استخراجه؟ وماهي فوائده الغذائية؟
يستخرج شاي الماتشا من الشرق الاقصى من نبتة الكاميليا والتي هي نفس النبتة التي يستخرج منها الشاي الاخضر لكن تختلف طريقة زراعة شاي الماتشا ونمو الاوراق الخضراء عن الشاي العادي،
يتم تغطية او حجب ضوء الشمس عن هذه الاوراق فتضطر هذه الاوراق ان تزيد من إفراز الكلوروفيل حتى تعوض فقدان اشعة الشمس المباشرة عليها فتزيد من نسبة الكلوروفيل الموجودة فيها
زيادة الكلوروفيل تؤدي الى اكسابها اللون الاخضر الغامق، والمعروف ان كل ما لونه أخضر غامق يعطي فوائد غذائية عديدة أكثر لذا نلاحظ ان شاي الماتشا لونه اخضر غامق جدا بسبب نسبة الكلوروفيل العالية بداخله التي تساعد الاشخاص ان يأخذوا الفائدة الغذائية الموجودة فيه
يتم قطافه بنفس طريقة قطاف الشاي العادي لكن يتم حجب الشمس عنه قبل قطافه بحوالي 20 يوم فيصبح لونه اخضر غامق اكثر ويتم قطافة كالشاي العادي
بفضل لونه الاخضر الغامق فإن مضادات الاكسدة الموجودة فيه تكون عالية جدا، اقوى مضاد اكسدة موجود في الشاي هو الكابتيكنس،
نسبة الكابتيكنس الموجودة في شاي الماتشا هي 137 ضعف الشاي الاخضر العادي فلذا هو يحوي فوائد غذائية عديدة
هذه الفوائد الغذائية تعود على الاشخاص الذين لديهم ضعف مضادات اكسدة و تأكسد بنسب عالية في الجسم سيستفادو بشكل كبير من استهلاكه بشكل يومي لانه يعطي مضادات اكسدة بنسب مركزة جدا
من اهم مضادات الاكسدة الموجودة فيه هو الثاينن هذه المادة تزيد من التركيز عند الاشخاص فهو مفيد جدا لتحسين عمل الدماغ لدى الاشخاص الذين يعانون من النسيان
اما طعمه فهو مقبول جدا ويعوض عن الاستخدام العادي للشاي الاخضر لذا بادروا لاستبدال كوب من اكواب الشاي التي تتناولونها بشاي الماتشا
اثبتت الدراسات ان تناول الشاي بعد تناولك لوجبة من الطعام تحتوي على حديد من مصدر نباتي فهذا الحديد يتم تكسيره اما اذا كانت المصادر حيوانية مثل اللحوم والدجاج والاسماك فإن نسب الحديد لا تتأثر مع استهلاك الشاي
عادة مادة التتننز الموجودة في الشاي هي التي تكسر الحديد ونسبة التتننز ترتفع بارتفاع نسبة الكافيين فكلما كان لون الشاي اغمق كلما كانت نسبة التتننز اعلى كلما كان تكسير الحديد في الاغذية النباتية اعلى
نرتب انواع الشاي كالتالي بالنسبة لتكسيرها للحديد:
الشاي الاحمر يليه الشاي الاخضر من ثم شاي الماتشا وثم الشاي الابيض
اثبتت الدراسات ان شاي الماتشا يستطيع ان يقلل من انزيمات الكبد بنسب عالية جدا، عادة مشاكل الكبد تظهر بالنسبة للاشخاص الذين يقومون باستهلاك نسب عالية من الدهون فيحصل لديهم دهون على الكبد وترتفع لديهم انزيمات الكبد بنسب كبيرة جدا، لذا فهذا الشاي مفيد جدا بالنسبة الى مرضى الكبد
كما انه مفيد للاشخاص الذين لديهم مشاكل في الكبد بسبب استهلاك الكحول او استهلاك اي نوع من المواد السامة كالأدوية على فترات طويلة او حتى المكملات الغذائية التي هي البروتينات التي تسبب بناء الكتلة العضلية للشباب
ونلاحظ ان الاشخاص الذين يستخدمون هذه المكملات تظهر لديهم مشاكل في الكبد وهؤلاء الاشخاص يستطيعون الاستفادة بشكل كبير من تخفيض انزيمات الكبد بالتالي الحفاظ على الصحة بشكل أطول
كما ان الاشخاص المصابين بمرض السرطان يستطيعون الاستفادة من تناول شاي الماتشا وهناك دراسة قمت تم القيام بها على عدد من الجرذان
نتيجة الدراسة ان الاشخاص الذين تناولوا كمية من شاي الماتشا خلال اليوم تم التخفيف من حجم الخلية السرطانية الموجودة خلال اليوم بالاضافة الى انها قد زادت من الحماية ضد التشكل الزائد للخلية السرطانية
كما ان الاشخاص الذين يعانون من مشاكل القلب يستطيعون الاستفادة من شاي الماتشا والشاي الاخضر والشاي العادي لانه ينزل من الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية
اما الاشخاص الذين حصلوا على استفادة كبيرة من شاي الماتشا هم الاشخاص الذين لديهم نسب عالية من الكوليسترول السيء والدهون الثلاثية وأثبتت الدراسات انه باستخدام كوب واحد من الشاي في اليوم التقليل بنسبة 20% من الكوليسترول على مدار ثلاث اشهر يوميا
اثبتت الدراسات ان شاي الماتشا يساعد ايضا على خسارة الوزن فالاشخاص الذين داوموا على استهلاك شاي الماتشا بالاضافة الى الرياضة قد ازداد لديهم حرق الدهون بنسبة 17% وارتفعت لديهم نسبة الايض بالتالي اصبح هناك تركيز اكثر وحركة اعلى وطاقة اكبر
طريقة التحضير:
نضع حوالي 80 ميللتر من الماء فقط كي نحصل على الفائدة الغذائية كاملة ونحتاج من ملعقة الى ملعقتين من الشاي على 80 ميليلتر من الماء ثم يتم وضع الشاي على الماء المغلي بعد سكبه ولا يتم غليه على النار لانه يأتي بشكل بودرة ويتم إذابته
وممكن ان يتم استهلاكه يوميا ويفضل وضع مصفاة لانه من الممكن ان تترسب البودرة الى الاسفل واصبح جاهز للاستهلاك
اقرأ أيضاً… اضرار الزنجبيل وفوائده – اربع اضرار و ثمانية فوائد مذهلة للزنجبيل
اقرأ أيضاً… فوائد الافوكادو واضراره – اليك اهم 10 فوائد و 3 من اضراره
اقرأ أيضاً… فوائد الزبيب | ماذا يحدث في الجسم عند تناول حفنة من الزبيب يوميا؟
https://www.youtube.com/watch?v=qoFbILHrcXk
