بلح الشام : إن سبب السعادة في الحياة، هو تناول الحلويات، لهذا سنقدم لكم طريقة بلح الشام اللذيذة.
طريقة تحضير العجينة
- 1 كوب ماء
- نصف كوب زيت ذرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من الخل أبيض
- 1 ونصف كوب طحين
- 3 حبة كبيرة من البيض
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
للقلي
- زيت الذرة
للتقديم
- القطر
أعزائي وصفة بلح الشام، من أشهر الوصفات للحلويات الشرقية، ولها عدة إضافات، فكل شخص يحب أن يعملها بطريقة مختلفة.
بالنسبة للنكهات، هناك أشخاص يحبون أن يضيفوا أطعمة مختلفة، وبالنسبة للوصفة الأساسية التي سنفعلها اليوم.
في بعض الأوقات نعمله بالزبدة، ولكن اليوم سنستعمل زيت الذرة، وإذا أحببتم بالزبدة يمكن أن يكون نفس العيار.
الخطوات بسيطة جداً، وهذه الطريقة التقليدية لعمل بلح الشام.
طريقة تحضير بلح الشام
- نضع في طنجرة زيت الذرة، والماء، والسكر والملح والخل، هذه المكونات لا بد أن نطبخها مع بعضها البعض.
- نضعهم على النار ونتركها حتى الغليان، والغليان مهم جداً، فهو مرتبط بإضافة الطحين، لأنه عند إضافة الطحين يجب أن لا يتبخر الماء.
تجهيز البيض
- نضع البيض في وعاء، سنحتاج إلى ثلاث بيضات، ثم نضيف الفانيليا السائلة، ونخفقهم بمضرب الشبك.
عجينة بلح الشام
نعود إلى الطنجرة على النار، ونضع الطحين فوراً، ونستعمل ملعقة بالتقليب المستمر، حتى تتكون لدينا العجينة.
فالطحين يمتص الخليط السائل، ولمدة دقيقتين على النار مع التحريك، لنتأكد أن كل الجوانب قد أخذت السواء المناسب.
وعندما نشعر أنها نشفت أكثر، نرفعها عن النار، ونتركها لمدة دقيقتين حتى تبرد، ثم نستعمل محضرة الطعام.
نضع الطحين في محضرة الطعام، ونشغله مع اضافة البيض بالتدريج، ونخلطهم حتى تصبح العجينة متماسكة.
طريقة قلي بلح الشام
- نجهز كيس التزيين، ونضع الخليط في كيس التزيين لتشكيل بلح الشام، ونضع قمع في نهاية الكيس.
- نضع في مقلاة زيت، ونسقط العجين بقطع صغيرة جداً، بحجم الإصبع، ويكون الزيت فاتراً وليس ساخناً.
- ثم نخرج القطع من المقلاة، ونصفيهم جيداً من الزيت، ونضعهم في القطر أو الشيرا، الذي كنا حضرناه سابقاً.
