فوائد البنجر
الحقيقة أنا أحسد بلاد الشام على حسن اهتمامهم بتناول البنجر أو الشمندر بينما في مصر لا يتم تناول البنجر بكثرة، رغم فوائده التي لا تعد ولا تحصى والتي سنعرفكم عنها في هذا المقال
في البداية ان للشمندر دة طرق لأكله فمن الممكن ان يوضع في السلطات او يصنع منه متبل الشمندر وهو نوع من السلطة مشهور جدا في دول الشام وأيضا يمكن طبخ اوراق الشمندر على طريقة طبخ السبانخ وفي مصر يشتهر صناعة البنجر المخلل
اما فوائد البنجر فهي كالتالي:
- غني بالفيتامينات والمعادن
يعتبر الشمندر من الاطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن فإن كوب واحد منه يمدنا بأقل من ستين سعرة حرارية فقط هذا غير أنه غني بالألياف وغني بعنصر البوتاسيوم والمغنيزيوم
وأيضا يحتوي على الحديد وحمض الفوليك وفيتامين سي وفي داخله مادة هامة جدا مضادة للأكسدة تسمى مادة البيتالين وهذه المادة هي المسؤولة عن لونه الأحمر بالاضافة الى ان الشمندر غني بمواد النيترات
- يساعد على التقليل من ضغط الدم
حيث ان الشمندر يساعد في التقليل من ضغط الدم بسبب احتوائه على البوتاسيوم والنيترات فوجدوا أن الشمندر يقلل من الضغط بمقدار أربع الى عشر درجات ومفعوله يكون على ضغط الدم الانقباضي وليس الانبساطي، ماذا يعني الضغط الانقباضي؟
عندما تقوم بقياس الضغط عند الطبيب او في الصيدلية يخبركم مثلا ان الضغط يساوي مئة وأربعين على تسعين، فالمئة واربعين هي ضغط الدم الانقباضي والتسعين هي ضغط الدم الانبساطي
- تعزيز الاداء الرياضي
في حال كنت هاوي لممارسة رياضة الجري في الصباح عليك الاهتمام بشرب عصير الشمندر او البنجر لأن النيترات والبوتاسسيوم الذي سيجعلك تجري بشكل اسرع وبمجهود أقل كما ان الشمندر من أهم مصادر البوتاسيوم
- التخفيف منن ألام العضلات
إن الرياضيين يعانون من تشنجات وألام في العضلات بعد التمرين، عصير الشمندر يساعدهم على التخفيف من ألام العضلات وطبعا لا ننسى ان الشمندر يختوي على المغنيزيوم الذي بدوره يساعد في التقليل من تشنجات العضلات وألامها
- تقليل مستوى الدهون الثلاثية
ومفعوله يظهر بعد تناول الشمندر لمدة ثلاثين يوم
- طعام مفيد لمرضى السكر
يعتبر الشمندر من الاطعمة المفيدة لمرضى السكر بسبب الألياف الموجودة في الشمندر، فالألياف ستقلل وتأخر من امتصاص السكر الذي في الطعام وبالتالي السكر لا يرتفع بشكل سريع بعد الاكل
- يساعد في الحماية من الأنيميا (نقص الحديد)
معروف عن الشمندر كونه يساعد في الحماية من الانيميا ، ولكن هل هذه المعلومة صحيحة؟
الحقيقة ان هذه المعلومة صحيحة لو كنت تقوم بتناول اوراق الشمندر وليس الشمندر نفسه لأن أوراق الشمندر فيها ثلاث اضعاف كمية الحديد الموجود في جذور الشمندر
ولكن في النهاية مصدر الحدي مصدر نباتي مما يعني ان امتصاصه ضعيف وليس مثل المصدر الحيواني
- مفيد لصحة الكبد
الشمندر مفيد لصحة الكبد وهذا بسبب ان الشمندر يحتوي على فيتامين أ وفيتامين ب 6 والحديد وهذه المركبات تقلل من حدوث الالتهابات وتقلل من الاجهاد التأكسدي وتحسن من قدرة الكبد على إزالة السموم من الجسم
- يساعد في إنقاص الوزن
الحقيقة ان الشمندر يعمل على انقاص الوزن بطريقة غير مباشرة بمعنى ان الشمندر من المأكولات القليلة السعرات الحرارية وفي نفس الوقت هو غني بالالياف والالياف ستقلل من إحساسك بالجوع وستقلل الشهية
وبذلك انت ستستعمله كبديل لأطعمة أخرى مرتفعة في السعرات الحرارية وبذلك ممكن ان يقل الوزن هذا غير فوائد الفيتامين والمعادن التي ستكسبها
- يساعد على التقليل من الألم والالتهاب
الشمندر غني بالمواد المضادة للاكسدة والالتهابات وأشهرهم مواد البيتالين المسؤولة عن لونه الأحمر، في دراسة أجريت على مواد البيتالين تم وضع كمية مركزة منها في كبسولة ووجدوا انها ساعدت بشكل كبير على التقليل من ألم والتهاب المفاصل ولكن مازلنا في حاجة الى المزيد من الإثباتات العلمية لتأكيد المفعول
- مفيد لصحة المخ وتحسين القدرات العقلية والمعرفية
فهو يفيد المخ بسبب انه غني بمواد النيترات التي توسع الاوعية الدموية وبالتالي ستزيد من تدفق الدم الى الدماغ
- يحمي من بعض امراض السرطان
الشمندر يحمي من السرطانات وبالأخص سرطان الثدي وسرطان الثدي وسرطان البروستات وهذا بسبب مفعوله كمضاد للأكسدة والالتهابات
أما عن أضرار الشمندر فللشمندر ثلاث أضرار غير خطيرة وهي:
- تغير في لون البول وأحيانا البراز الى اللون الأحمر أو الوردي
وهذا بسبب حالة تسمى بيت يوريا وهي حالة طبيعية جدا وغير مضرة ومؤقتة وهي مواد البيتالين التي عندما تخرج عن طريق البول تجعل من لونه أحمر أو وردي
- تقليل ضغط الدم
حيث ان مريض ضغط الدم يجب عليه مراجعة الطبيب في حالة أنه يتناول أدوية الضغط ويتناول في نفس الوقت عصير الشمندر باستمرار لأن احتمال ان يحتاج ان الطبيب يقوم بتقليل جرعات الأدوية
- حصوات الكلى
ان الشمندر غني بمواد الوكسلات فلو تناولنا الشمندر لفترات طويلة ممكن ان تصاب بحصوات الكلى من نوع الاوكسلات ولكن هذا يحصل اكثر للمرضى الذين لديهم تاريخ سابق بحصوات الاوكسلات
اقرأ أيضاً… اضرار الزنجبيل وفوائده – اربع اضرار و ثمانية فوائد مذهلة للزنجبيل
اقرأ أيضاً… فوائد الافوكادو واضراره – اليك اهم 10 فوائد و 3 من اضراره
اقرأ أيضاً… فوائد الزبيب | ماذا يحدث في الجسم عند تناول حفنة من الزبيب يوميا؟
https://www.youtube.com/watch?v=qM24zGrSN-8
