ماهي فوائد الجزر الصحية

قام الناس أولاً بزراعة الجزر منذ آلاف السنين، في المنطقة المعروفة الآن باسم أفغانستان.

كان الجزر صغيراً أرجواني أو أصفر اللون، متشعب صاحب نكهة خشبية مريرة، يختلف تمامًا عن الجزر التي نعرفه اليوم.

تمت زراعة الأرجواني والأحمر والأصفر والأبيض قبل فترة طويلة من ظهور الجزر البرتقالي الحلو والمقرمش والعطري.

الذي أصبح منتشراً الآن والذي تم تطوير هذا النوع واستقراره من قبل المزارعين الهولنديين في القرنين السادس عشر والسابع عشر.

فوائد عصيره لمكافحة الأمراض

مكافحة مرض السرطان

هناك العديد من المواد الكيميائية النباتية في الفواكه والخضروات التي يمكن أن تساعد في محاربة الخلايا السرطانية.

يحتوي على مركبات أظهرت بعض الدراسات المتعلقة بالخلايا والحيوانات أنها ساعدت في مكافحة السرطان.

كما أن تناول نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات يرتبط بتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.

لقد نجح بعض الأشخاص في محاربة السرطان عن طريق شرب مستويات عالية من عصير الجزر وعصائر الفاكهة والخضار الأخرى.

ولكن يجب أن تستشير طبيبك لمعرفة أسئلة علاج السرطان الفردية، أو قبل تغيير أي توصيات أو علاجات غذائية.

يرتبط النظام الغذائي الغني بالفواكه والخضروات بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وتقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.

ويساعد عصير الجزر أيضاً في منع هذه الأمراض، كما أن بيتا كاروتين الموجود في عصيره يعزز صحة المناعة.

ويساعد أيضاً على حماية البشرة من الأضرار التي تسببها أشعة الشمس.

تعزيز وظيفة المناعة

يمكن أن يساعد الجزر أيضاً في تعزيز الجهاز المناعي، وهو المسؤول عن مكافحة البكتيريا والعدوى والفيروسات.

وبالتالي فإن الحصول على ما يكفي من المغذيات المعززة المناعية ، يمكن أن يساعدك على البقاء بصحة جيدة ومكافحة البكتيريا السيئة.

ووجدت دراسة أجريت عام 2003 تأثير عصير الجزر على الوظيفة المناعية عندما يعطى للأشخاص الذين لديهم كمية منخفضة من الكاروتين.

وقد وجد الباحثون أنه عند إعطاء الرجال عصيره، زادت مستويات بيتا كاروتين في الدم لديهم وتحسنت علامات المناعة بشكل ملحوظ.

تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب

يرتبط النظام الغذائي الغني بالفواكه والخضروات بتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ومع ذلك فإن دور الفاكهة أو عصير الخضار النقي، والحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ليست واضحة.

ويمكن أن تكون العصائر مصدراً لمضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية، ولكن العصائر لا تحتوي على الكثير من الألياف مثل الفواكه والخضروات الكاملة.