نحل العسل وكيف يصنع العسل : حياكم في قناة هيزن، ستفاجئك الطريقة حتماً عندما تعلم كيف يقوم نحل العسل بصنع هذا الغذاء العجيب والشراب اللذيذ.
قد لا نجد للعسل دوراً قيماً في حياتنا اليومية، بسبب توفر السكر الصناعي في كل طعام وشراب. لكن العسل هو المحلي الثمين الذي عرفه القدماء، ليذوقوا طعم السكر الذي نعرفه ونعشقه.
هل اكتشف الإنسان قديماً فوائد نحل العسل
بينما نشأت حضارة بشرية قديمة، ووصلنا من تراثها وكتاباتها، نجد أنها عرفت العسل واستخدمته.
على سبيل المثال، هذه الرسمة المعروفة باسم رجل البايكرب في فالنسيا أسبانيا، تمثل رجلاً يحصد العسل من خلية نحل العسل ويعود تاريخها لما قبل 8000 عام.
واستخدمه الجنود الرومان في تطهير جروحهم بعد المعارك.
وقد وجد علماء الأحافير عينات للعسل في المقابر الفرعونية يعود تاريخها إلى 3000 عام ولا زالت صالحة للأكل.
واعتبر الصينيون القدماء جمع العسل فناً، وقدست حضارة المايان النحل وتفننوا في استخدام العسل في الطبخ، بينما استخدم ملوك الإنجليز العسل لصنع النبيذ.
يصنع نحل العسل هذا الشراب اللذيذ لهدف واحد، كي تقتات عليه ويخزنه ليتغذى عليه عند شح الغذاء في فصل الشتاء.
حيث تمضي النحلات العاملات جل يومها في التنقل بين الأزهار، لتمتص الرحيق باستخدام ألسنتها الطويلة الخاصة، ويخزنّه في معدة أخرى مخصصة للرحيق.
بعد أن تزور ما يقارب 5000 زهرة في اليوم الواحد، تتجه النحلة العاملة إلى خليتها بينما تكون الأنزيمات داخل معدتها قد بدأت عملية صنع العسل.
وعندما تصل إلى خليتها تقوم هذه النحلة العاملة باستفراغ محتوى معدة العسل إلى فم عاملة أخرى ثم إلى فم عاملة آخرى.
وكل نحلة تضيف المزيد من الأنزيمات التي بدورها تحول الرحيق المستفرغ مراراً إلى عسل لذيذ تصنع منه العديد من الوصفات اللذيذة.
وحتى هذه المرحلة يحتوي الرحيق على كمية ماء عالية، فتقوم النحلات العاملات بتحريك أجنحتهن داخل الخلية لتنشئ تياراً هوائياً يقوم بتبخير الماء.
وهذه التهوية تزيد من كثافته ولزوجته. ومن ثم يتم تغطيته بشمع النحل.
وبسبب كون النحل من الكائنات المستأنسة، كالعديد من أقرانه وإختيار البشر للفصائل التي تنتج فائضاً من العسل، فيمكن أخذ جزء كبير من نتاجهم دون أن يمس النحل مكروه.
ما واجبات النحلة العاملة
كل العمل داخل الخلية يتم من قبل العاملات الإناث، وهي واحدة من ثلاث طبقات اجتماعية، وذلك يتضمن:
- جمع الرحيق
- صنع العسل
- الاهتمام بالملكة والبيض
- صنع الخلية باستخدام شمع النحل
- الدفاع عن الخلية ضد المتطفلين
- وتهوية الخلية باستخدام أجنحتها عند ارتفاع درجة حرارة
- تكوين خلية نحل العسل
تعمل النحلات العاملات طول اليوم فور استيقاظها وحتى غروب الشمس، بينما الذكور لا يقومون بأي جهد يذكر.
حيث يخرجون منتصف النهار ويتسكعون لبضعة ساعات ثم يعودون للخلية وحتى غذائهم يعده الإناث، لكن عند شح الغذاء في الشتاء، يتم طردهم من الخلية.
بينما تبقى الملكة في الخلية وتبيض حوالي 2000 بيضة في اليوم.
البيوض التي لم يتم تخصيبها تنتج الذكور بنصف عدد الكروموسومات، بينما البيض المخصب ينتج العاملات الإناث ركاز ومحور الخلية.
وإذا شعرت الإناث العاملات بضعف الملكة وأرادوا واحدة أخرى، يتم إطعام إحدى العاملات بالهلام الملكي طيلة حياتها بينما يتم إيقافه عن العاملات بعد فترة من ولادتهن.
هذا الغذاء يفعّل جينات معينة لتنمو وتصبح ملكة، تقتل الملكة السابقة أو تكون خلية أخرى مستقلة.
فصائل النحل
أشهر فصائل نحل العسل هو النحل الأوروبي والنحل الهندي، وهي التي يقوم البشر بتربيتها واستخدماها لصنع العسل.
فهي تنتج فائضاً كبيراً وليست عنيفة، لكن مجموع الفصائل الصانعة للعسل هي سبعة فصائل، ومنها النحل الإفريقي ويعرف بالنحل القاتل لعنفه ومهاجمته لكل من يقترب منه.
بينما هناك حوالي 20000 فصيلة من النحل، ومعظمها لا ينتج العسل ولا يعيش في مجتمعات منظمة ومنسقة.
شكراً لكم على متابعة هذه المعلومات عن نحل العسل.
المصادر:
http://www.heathmonthoney.com.au/bees/HoneyHistory.htm
https://www.atlasobscura.com/places/man-of-bicorp-cave-painting
http://www.aloelf.com/bee-honey/ancient-history-of-bee-honey/
https://www.livescience.com/37611-what-is-honey-honeybees.html
https://www.youtube.com/watch?v=tdWOEleAoh4
