سأتحدث عن سبب خفي آخر للإصابة بمرض السكري ويجب أن تكونوا على دراية به وهو زيادة الحديد المفرطة في الجسم.
هذا مفاجئ لأنك تعتقد أنه مفيد جداً للجسم، لكن المشكلة مع الحديد هي صعوبة التخلص منه. والكثير من الأشخاص يعانون من زيادته.
يوجد مرض وراثي يسمى داء الاصطباغ الدموي، وهو ناتج عن زيادة مفرطة للحديد الي لا يمكن للجسم التخلص منه، مما يسبب تراكمه.
خطورة زيادة الحديد تكمن في أنه مؤكسد للغاية، ويمكن تشبيهه على أنه يسبب صدأ الخلايا. انظر هنا
وعندما يحدث هذا سيرافقه الالتهاب الشديد. ومع هذا الالتهاب تزداد بشدة مقاومة الأنسولين.
ولهذا السبب يرتبط داء الاصطباغ الدموي ارتباطاً وثيقاً بمرض السكري كأثر جانبي له. وكذلك الكبد الدهني وتليف الكبد.
لأن الحديد يتراكم على ما يبدو في البنكرياس في الخلايا التي تصنع الأنسولين. فزيادة الحديد تسبب تدمير خلايا البنكرياس من نوع بيتا.
مما يسبب المشكلة الكبيرة مع الأنسولين.
من أين يأتي هذا الحديد
أحد المصادر هو الطعام المدعم وذلك في المقام الأول في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا والمملكة المتحدة.
أما في أجزاء أخرى من العالم، فلا يقومون بتدعيم الطعام لذات المستوى، وفي حالات عدة لا يقومون بتدعيم الطعام إطلاقاً.
وفي عام 1980 تم إقرار دعم الحديد وأيضاً الفيتامينات الاصطناعية الأخرى في حليب الأطفال.
وإذا نظرت إلى البيانات ستلاحظ أن السمنة لدى الناس بدات بالازدياد منذ ذلك التاريخ.
لا أعتقد أن التدعيم هو المصدر الوحيد لهذه المشكلة لكنها بالتأكيد تعتبر عاملاً مساهماً.
وفي عام 1983 زادت هيئة الدواء والطعام من كمية الحديد في منتجات الدقيق بمقدار 20 ملليجرام لكل رطل. وهذا أيضاً يصادف تاريخ ارتفاع السمنة.
ماذا نفعل حيال هذا الأمر
هناك بعض الأشياء التي يمكن فعلها:
أولاً – لا تستهلك الأطعمة المدعمة.
ثانياً – قم بتناول كميات أقل من اللحوم الحمراء، إذا كنت تواجه مشكلة مع تراكم الحديد.أنظر هنا.
وأنا شخصياً أتناول قدراً كبيراً من اللحوم الحمراء ولا أواجه مشكلة معه. لكن حديثي موجه للأشخاص الذين يعانون من هذه المشكلة.
ثالثاً – هناك أشياء يمكن القيام بها للمساعدة في سحبه وهي عملية إزالة المعادن.
وهناك ما يسمى Ip6 وهو حمض الفيتيك الذي يساعد على سحب الحديد. وكذلك EDTA . وكلاهما يزيلان معادن أخرى.
لذلك عند أخذه على معدة فارغة وبعد عدة ساعات يمكنك أن تأخذ المعادن التي يحتاجها جسمك مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم. بحيث تتجنب استنزاف جميع المعادن.
رابعاً – التبرع بالدم يساهم بالتخلص منه.
وإذا كنت تشعر بشعور جيد بعد التبرع، فهذا قد يدل على وجود كمية زائدة منه لديك.
خامساً – يجب تجنب المكملات الغذائية التي تحوي الحديد. وتأكد من عدم وجوده في الفيتامينات التي تستهلكها.
إلا إذا كنت مصاباً بفقر الدم فأوصي بتناوله على شكل يسهل هضمه مثل مكمل مصنوع من الكبد. وكن بخلاف ذلك لا أوصي بالمكملات الغذائية المدعمة بالحديد.
الدكتور بيرج
